A6MANI Concura Primitivio di Manduria Riserva
Wijnhuis A6mani
Land van herkomst Italie
Appellation Primitivo di Manduria
Druiven Primitivo
Houtlagering 18 maanden in Frans & Amerikaans eiken vaten
Gerechten Rood vlees, wild, kruidige curry’s
Jaargang 2019
Serveertemperatuur 16 - 18 °C
De druiven zijn afkomstig van 60 jaar oude bushvines die aangeplant staan in de contrada Campofreddo.
Het klimaat hier wordt gekenmerkt door hoge temperaturen, zeer weinig neerslag en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. De bodem is rijk aan ijzer met een kalkhoudende ondergrond.
Voor deze Primitivo Riserva worden de zeer rijpe druiven met de hand geoogst. Na ontsteling en kneuzen volgt een koude schilweking bij 8°C voor ongeveer 24-48 uur. Nadien ondergaat de most een tien dagen durende vergisting, gevolgd door een rijping in Frans en Amerikaans eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.
Het resultaat is een diep robijnrode wijn met een complex bouquet van pruimen, kersenjam, tabak en wat kruidigheid.
De smaak is vol en rijk, met tonen van rijpe kersen, cacao, koffie en vanille. De afdronk is lang en zijdezacht.
A6mani, wat zoveel betekent als ‘met 6 handen’, refereert naar de samenwerking tussen drie nichtjes: Francesca en Maria Cavallo en Elise Clerfeuille, die uit families komen met een heel lange wijnbouwgeschiedenis. In 2011 besloten zij hun handen ineen te slaan, met als doel prachtige wijnen te maken van autochtone druivenrassen als primitivo, negroamaro en malvasia, die de rijke Pugliaanse wijntraditie eer aandoen.
De wijngaarden van A6Mani zijn gelegen in de regio Salento, het schiereiland in het zuiden van Puglia- de bekende hak van Italië. In deze unieke regio met de ijzerrijke rode klei/kalkbodems en Mediterraan klimaat wordt al sinds de oudheid wijn gemaakt. De wijngaarden van A6Mani liggen in verschillende districten van Salento: Li Marini, Monte La Conca, Troncarea e Mesola delle Volpi & Campofreddo.