BALBLAIR 25YO Highland Single Malt Whisky 0,70 ltr

De complexiteit en smaak van deze exclusieve 25 jaar oude single malt is fantastisch. Warm, vol, maar toch vriendelijk. De whisky is aanvankelijk gerijpt op Amerikaanse eiken ex-bourbonvaten. De whisky is door de jaren heen voor een tweede rijping op Spaans eiken vaten gedaan, voor uitzonderlijke complexiteit.

Proefnotities

Neus: Heerlijke overrijpe abrikozen en donkere drop met een achtergrond van gepolijst eiken en een vleugje zadel wax.
Smaak: Vol van smaak met olieachtige citrus, chocoladepraliné en een lichte toon van verse tabak.
Afdronk: Verwarmend met zachte chocolade en bloedsinaasappels.

Deze whisky is zeer beperkt verkrijgbaar.

De Balblair distilleerderij ligt bijna verstopt in de Highlands van Schotland. In dit ruige landschap produceert een klein team onder leiding van John MacDonald de single malt whisky van Balblair, die ook wel de True Highland Spirit wordt genoemd. Deze whisky is net zo open en vriendelijk als de mensen die in het kleine plaatsje Edderton bij de distilleerderij werken.

De distilleerderij is in 1790 gevestigd en heeft veel meegemaakt in de meer dan 200 jaar van zijn bestaan. Aan het einde van de 18e eeuw is Ross de distilleerderij gestart naast zijn boerderij. Jaren later is de distilleerderij verplaatst om direct aan de spoorlijn te zijn gevestigd die vanaf Inverness door de Highlands werd aangelegd.

In de jaren daarna is er veel geïnvesteerd in de uitbreiding van de distilleerderij, maar dit voorkwam niet dat aan het begin van de 20e eeuw de productie stil kwam te liggen. In de periode tussen de wereldoorlogen werd er geen whisky gemaakt en droogde de voorraden op. De gebouwen hebben zelfs dienstgedaan als huisvestiging voor een onderdeel van het Noorse leger, tijdens de Tweede Wereldoorlog. Direct hierna is de productie hervat en kunnen we genieten van deze uitzonderlijk mooie Highland single malt whisky.