CAVINO Mavrodaphne of Patras Reserve 0,50 ltr

Blend van Mavrodaphne (70%) en Korinthiaki (30%). Tijdens de alcoholische vergisting wordt alcohol gevoegd waardoor de fermentatie stopt (zelfde principe als Port) en de wijn aanzienlijk restsuiker heeft. De wijn rijpt vervolgens minstens 7 jaar in eiken vaten en daarna nog minimaal 4 jaar in de fles om zijn complexe karakter te ontwikkelen. Deze complexe dessertwijn biedt aroma’s van gedroogd vijgen, chocolade en hazelnoten. De smaak is rijk en complex.

Cavino is een Grieks familiebedrijf dat werd opgericht in 1958 door Konstantinos Anastasiou and Ioannis Douskas. Door de jaren heen is het bedrijf uitgegroeid tot één van de grootste producenten van Griekse wijnen. De familie heeft vier wijnhuizen gebouwd voor de productie van de verschillende wijnen. Het moderne wijnhuis van Cavino ligt in Aigio, het historische wijngoed Mega Spileo (van origine een klooster) is gelegen in het hart van Nationaal park Chelmos-Vouraikos, in de schaduw van een rotsmassief op circa 800 meter hoogte. Hier wordt een scala aan Griekse wijnen geproduceerd, met de nadruk op inheemse druivenrassen. Daarnaast heeft het bedrijf nog een wijnhuis in Patras, voor de productie van Mavrodaphne of Patras en een wijnhuis op Samos, waar de muskaat-druiven worden gevinifieerd voor de zoete Samos wijnen.

Het assortiment van Cavino richt zich op verschillende doelgroepen en weerspiegelt de diversiteit van de Griekse wijncultuur. Naast de alom bekende Retsina, Imiglikos, Mavrodaphne en Samos wijnen, bevat het assortiment ook wijnen gemaakt van inheemse druivenrassen afkomstig uit appellaties als Nemea en Naoussa.