DENIS MEUNIER Vouvray Extra Brut Insolite

Wijnhuis Denis Meunier

Appellation Vouvray

Druiven Chenin Blanc

Gerechten

Perfect als aperitief, past ook bij desserts of sommige kazen.

Land van herkomst Frankrijk

Houtlagering geen

Serveertemperatuur 7-8°C

Over deze wijn

Deze biologische mousserende wijn uit de Vouvray, Loire, is de favoriet van wijnmaker Denis Meunier. De neus is expressief, met fruitige en frisse aroma’s van Granny Smith-appels en tonen van rijpe druiven. De wijn, gemaakt van chenin blanc, is complex en fruitig, heeft een fijne mousse en een aangename lengte: kortom een zeer feestelijk glas!

De wijn heet 'Insolite', het Franse woord voor ongebruikelijk. Wat is er dan zo ongebruikelijk aan deze wijn? De wijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionelle, waarbij de eerste vergisting plaatsvindt op een lage temperatuur (15-17°C) in roestvrijstalen tanks. Dit gebeurt met gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn en de vergisting wordt gevolgd door een rijping van 4 maanden op de fijne lie. Normaal gesproken wordt er na botteling een 'Liqueur de Tirage' (een mengsel van wijn, suiker en gist) toegevoegd, waardoor de tweede vergisting plaatsvindt in de fles. Bij de Insolite wordt er geen extra suiker toegevoegd, en vindt de vergisting plaats met de nog aanwezige suikers in de wijn. Ook na de tweede vergisting wordt er geen suiker toegevoegd, de wijn wordt geclassificeerd als extra brut. Na de tweede vergisting (op fles) rijpt de wijn nog minimaal 3 jaar.
De Insolite wordt niet ieder jaar gemaakt. Alleen in jaren met veel zon, waardoor de chenin blanc druiven genoeg suikers bevatten voor de twee vergistingen, wordt deze mousserende wijn gemaakt.

Vouvray is de meest bekende appellatie van het Loire gebied voor de Chenin Blanc. Het domaine kwam net na de Eerste Wereldoorlog in de familie. In 2012 nam Denis (3e generatie) de 13 hectares Chenin Blanc (met 65 jaar oude stokken) van zijn vader en oom over. Hoewel Denis Meunier nog jong is, is hij één van de meest veelbelovende wijnmakers van Vouvray. Wijnboer worden was altijd al waar hij van droomde, hij zat al jong op de tractor om in de wijngaarden te ploegen. Het is zijn passie om zijn eigen wijnen te creëren die een weerspiegeling zijn van het terroir waar de druiven op staan.

DENIS MEUNIER Vouvray Extra Brut Insolite
	Wijnhuis Denis Meunier Appellation Vouvray Druiven Chenin Blanc Gerechten Perfect als aperitief, past ook bij desserts of sommige kazen. Land van herkomst Frankrijk Houtlagering geen Serveertemperatuur 7-8°C
Over deze wijn Deze biologische mousserende wijn uit de Vouvray, Loire, is de favoriet van wijnmaker Denis Meunier. De neus is expressief, met fruitige en frisse aroma’s van Granny Smith-appels en tonen van rijpe druiven. De wijn, gemaakt van chenin blanc, is complex en fruitig, heeft een fijne mousse en een aangename lengte: kortom een zeer feestelijk glas! De wijn heet 'Insolite', het Franse woord voor ongebruikelijk. Wat is er dan zo ongebruikelijk aan deze wijn? De wijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionelle, waarbij de eerste vergisting plaatsvindt op een lage temperatuur (15-17°C) in roestvrijstalen tanks. Dit gebeurt met gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn en de vergisting wordt gevolgd door een rijping van 4 maanden op de fijne lie. Normaal gesproken wordt er na botteling een 'Liqueur de Tirage' (een mengsel van wijn, suiker en gist) toegevoegd, waardoor de tweede vergisting plaatsvindt in de fles. Bij de Insolite wordt er geen extra suiker toegevoegd, en vindt de vergisting plaats met de nog aanwezige suikers in de wijn. Ook na de tweede vergisting wordt er geen suiker toegevoegd, de wijn wordt geclassificeerd als extra brut. Na de tweede vergisting (op fles) rijpt de wijn nog minimaal 3 jaar. De Insolite wordt niet ieder jaar gemaakt. Alleen in jaren met veel zon, waardoor de chenin blanc druiven genoeg suikers bevatten voor de twee vergistingen, wordt deze mousserende wijn gemaakt.
Vouvray is de meest bekende appellatie van het Loire gebied voor de Chenin Blanc. Het domaine kwam net na de Eerste Wereldoorlog in de familie. In 2012 nam Denis (3e generatie) de 13 hectares Chenin Blanc (met 65 jaar oude stokken) van zijn vader en oom over. Hoewel Denis Meunier nog jong is, is hij één van de meest veelbelovende wijnmakers van Vouvray. Wijnboer worden was altijd al waar hij van droomde, hij zat al jong op de tractor om in de wijngaarden te ploegen. Het is zijn passie om zijn eigen wijnen te creëren die een weerspiegeling zijn van het terroir waar de druiven op staan.