FILEY BAY IPA Finish SM Whisky 46% 0,70 ltr

Filey Bay IPA Finish is op vele niveaus een unieke whisky, die op perfecte wijze de boerderij, brouwerij en distilleerderij Van Spirit of Yorkshire samenbrengt in één whisky. Nadat de vaten eerst op whisky hebben gerijpt, worden ze gevuld met bier. Dit geeft de vaten rijke smaken, waardoor ze daarna weer klaar zijn om gerijpte whisky te ontvangen voor verdere rijping en het creëren van de Filey Bay IPA Finish.

Zonder een boerderij, brouwerij en distilleerderij zou het onmogelijk zijn om zulke unieke vaten of een whisky als deze te maken. Deze zeer speciale vaten behoren tot de meest bijzondere in Filey Bay's magazijn en als tweede-generatie ex-IPA vaten zijn ze een van de zeldzaamste in de whisky-industrie! Het zijn niet zomaar ex-bier- of ex-whiskyvaten; het karakter is iets nieuws, complex en speciaal.

Proefnotities:

Neus: Licht en fruitig.

Smaak: Groene appel, peer, lemon cake en hop.

Afdronk: Lang, complex en rijk mondgevoel.

In 2011 begonnen de oprichters Tom en Dave, beste vrienden en ervaren bierbrouwers, hun whisky-avontuur in het hart van Yorkshire. Wat begon als een idee tijdens een gesprek over bier, groeide uit tot de oprichting van Filey Bay, de allereerste single malt whisky van Yorkshire. Met gerst van hun eigen boerderij en water uit hun omgeving, was de stap naar whisky een logische uitbreiding van hun vakmanschap. Samen met de legendarische whiskyconsultant Dr. Jim Swan zetten ze hun plannen om in actie en vulden ze in 2016 de eerste vaten. De eerste release vond plaats in 2019, en sindsdien is de distilleerderij uitgegroeid tot een vooraanstaande naam in de Engelse whiskywereld.

De Spirit of Yorkshire Distillery, waar Filey Bay wordt geproduceerd, heeft volledig controle over elk aspect van het productieproces – van de teelt van gerst tot het bottelen. Deze aanpak, bekend als 'van veld tot fles', benadrukt hun toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid. Hun investering in twee grote Forsyth pot stills en een unieke 'four-plate' koperen kolom zorgt voor een verfijnd, diep whiskyprofiel dat de kustsfeer van Yorkshire perfect weerspiegelt.

Duurzaamheid staat centraal in de filosofie van Filey Bay. Hun innovatieve landbouwtechnieken, zoals dekgewas en direct drilling, dragen bij aan een gezonde bodemstructuur en een duurzame toekomst voor de whiskyproductie. De iconische jan-van-gent, die hun flessen siert, symboliseert de kracht en vastberadenheid van Filey Bay – zo blijft Filey Bay trouw aan zijn oorsprong.

Bij Filey Bay gaat vakmanschap hand in hand met innovatie, altijd met een scherp oog voor detail en duurzaamheid.