FILEY BAY STR Finish SM Whisky 46% 0,70 ltr

In 2023 behaalde Filey Bay STR Finish platina op de Las Vegas Global Spirit Awards, goud op de New York World Wine and Spirits Competition, en goud bij de UK Spirits Master Awards. Een resultaat waar iedereen binnen van Filey Bay bijzonder trots op is. De whisky heeft een lange rijpingsperiode ondergaan in zowel ex-bourbonvaten als 'Shaved, Toasted en Re-charred rode wijnvaten', beter bekend als STR-vaten. Het resultaat is een whisky met veel rood fruit en een grote diepgang, zonder daarbij de karakteristieken van de distilleerderij uit het oog te verliezen.

Proefnotities:

Neus: Tonen van zomervruchten, vanille en eikenhout.

Smaak: Complex maar ook toegankelijk, rode vruchten, sinaasappelschil, chocolade en karamel.

Afdronk: Lang met aangename kruidige tonen van eiken.

In 2011 begonnen de oprichters Tom en Dave, beste vrienden en ervaren bierbrouwers, hun whisky-avontuur in het hart van Yorkshire. Wat begon als een idee tijdens een gesprek over bier, groeide uit tot de oprichting van Filey Bay, de allereerste single malt whisky van Yorkshire. Met gerst van hun eigen boerderij en water uit hun omgeving, was de stap naar whisky een logische uitbreiding van hun vakmanschap. Samen met de legendarische whiskyconsultant Dr. Jim Swan zetten ze hun plannen om in actie en vulden ze in 2016 de eerste vaten. De eerste release vond plaats in 2019, en sindsdien is de distilleerderij uitgegroeid tot een vooraanstaande naam in de Engelse whiskywereld.

De Spirit of Yorkshire Distillery, waar Filey Bay wordt geproduceerd, heeft volledig controle over elk aspect van het productieproces – van de teelt van gerst tot het bottelen. Deze aanpak, bekend als 'van veld tot fles', benadrukt hun toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid. Hun investering in twee grote Forsyth pot stills en een unieke 'four-plate' koperen kolom zorgt voor een verfijnd, diep whiskyprofiel dat de kustsfeer van Yorkshire perfect weerspiegelt.

Duurzaamheid staat centraal in de filosofie van Filey Bay. Hun innovatieve landbouwtechnieken, zoals dekgewas en direct drilling, dragen bij aan een gezonde bodemstructuur en een duurzame toekomst voor de whiskyproductie. De iconische jan-van-gent, die hun flessen siert, symboliseert de kracht en vastberadenheid van Filey Bay – zo blijft Filey Bay trouw aan zijn oorsprong.

Bij Filey Bay gaat vakmanschap hand in hand met innovatie, altijd met een scherp oog voor detail en duurzaamheid.