GLENCADAM 13YO Sauternes Cask Finish 2008 46% 0,70**

Vaten uit de Franse wijnstreek Sauternes zijn altijd speciaal. De wijn uit deze streek heeft een natuurlijk allure en smaak die het moeiteloos overdraagt aan de 13 jaar oude whisky van de Highland stokerij. Waar het Amerikaans eiken vooral de zoetere tonen en het lichtere fruit naar voren haalt, is de Sauternes Finish een whisky met meer gedroogd fruit en een diepere laag van kruidigheid die de whisky complementeert.

Proefnotities:

Neus: Marmelade en gepocheerde peren vermengd met acaciahoning, perzikbloesem, geel fruit en sandelhout.
Smaak: Lagen van gebakken perzik, gedroogde mango, manuka-honing en chocolade-sinaasappel gevolgd door citroentaart, mandarijnsorbet en crème anglaise.
Afdronk: Appelcompote, agave nectar en gekonfijte schillen gebonden in zoete bakkruiden en gekonfijte kruidnagel die lang op de tong blijft hangen.

Sinds 1825 produceert Glencadam zijn delicate Single Malt Scotch Whisky op traditionele wijze, zonder filtering, op hogere alcoholsterkte en zonder toevoeging van kleurstoffen. Zo komt de fruitige frisse stijl van Glencadam op natuurlijke wijze tot zijn recht.

De naam Glencadam verwijst naar het historische landbouwgebied "The Tenements of Caldham", waar de distilleerderij is gesitueerd. De Glencadam Distillery bevindt zich nabij Brechin, in het oude koninkrijk Angusin de Eastern Highlands.

Glencadam gebruikt sinds 1825 twee distilleerketels. Kenmerkend voor de ketels is dat de afvoerpijp van de ketel naar de condensator schuin omhoog loopt, in een hoek van zo'n 15 graden, in plaats van naar beneden. Zo wordt een bijzonder delicaat en zacht distillaat geproduceerd, dat na rijping op houten vaten de karakteristieke fruitige tonen van Glencadam ontwikkelt.