HABITATION VELIER Amrut Rum White 0,70 ltr 62,8%
Producent Habitation Velier
Land van herkomst India
Het is de eerste keer dat Habitation Velier een witte rum bottelt afkomstig uit de Amrut-distilleerderij. Deze Indiase rum wordt in beperkte oplage gemaakt met puur suikerrietsap afkomstig van een veld naast de distilleerderij. Een echte boer-tot-fles-benadering. De gisten die de fermentatie op gang brengen en de pot stills die voor de distillatie worden gebruikt, zijn dezelfde als die welke worden gebruikt voor de beroemde whisky's van Amrut.
Proefnotities:
Neus: Zoet en fris. Tinctuur van jodium, versgemalen rietsap, balsem, citroenschil en zuring.
Smaak: Schoon en intens. Gedroogde kruiden, lavendel, acaciahoning, saffraan, kokosnootpoeder en heide.
Afdronk: Lang en nauwkeurig. Williams-peren, harlekijnsnoepjes, witte peper, zoethout, lavas en jodium.
Port Mourant, Forsyths, Hampden en Mount Gay: Habitation Velier is 's werelds enige reeks Pure Single Rums van stills en distilleerderijen die liefhebbers over de hele wereld als een referentiepunt gebruiken.
De term Pure Single Rum definieert een rum uit een enkele distilleerderij, uitsluitend gedistilleerd in pot stills, dat wil zeggen in een traditionele discontinue alembica. Deze definitie is afkomstig van de Gargano Rum classificatie, die inmiddels over de hele wereld wordt herkend en voornamelijk is gebaseerd op de distillatiemethode. Hoewel niet algemeen bekend, zijn Pure Single Rums de zuiverste rumsoorten van suikerriet en het bijproduct melasse.
Het idee achter het Habitation Velier-project is om de consumenten voor te lichten en de ambachtelijke distillatie, de kunst en de technieken van de distilleerder te promoten. Elke expressie, met zijn eigen unieke kenmerken, belichaamt een origineel project, een "wereldpremière" voor elke distilleerderij.
De vintage Pure Single Rums zijn volledig gerijpt in een tropisch klimaat, hetgeen zorgt voor een natuurlijke, versnelde veroudering in vergelijking tot de Europese rijping, het gaat wel ten koste van de geproduceerde hoeveelheid. Alle Habitation Velier rums worden barrel proof gebotteld, zonder koude filtering en zonder toevoeging van elementen die niet afkomstig zijn van de distillatie.