NINKASI French Single Malt Whisky Small Batch 2022 0,70 ltr

Voor deze Limited Edition gaf Alban Perret, de meester-distilleerder van Ninkasi, de voorkeur aan een ander type wijnvaten dan ze voor hun standaard botteling gebruiken. Door deze single malt volledig te laten rijpen in vaten die eerst is gebruikt voor wijn van Marsanne druiven. Een druivensoort die veel gebruikt wordt in de Rhône-vallei, het gebied net ten noorden van de distilleerderij

Deze speciale botteling is samengesteld uit slechts drie vaten. Hij biedt een zeer unieke smaakervaring, met oxidatieve tonen, zoals een vin jeaune, snoepjes (cacao, karamel, pruimen) en pittige kruiden.

Proefnotities:
Neus: Cacaobonen en geoxideerde wijn (vin jeaune). Pruimen en gedroogde paddenstoelen, gevolgd door tonen van heidehoning en Butter scotch.
Smaak: Rijk en pittig. Notenwijn, een boeket van kruiden, met name kerrie.
Afdronk: Pittige tonen van kruiden die afgewisseld worden door zoete, rondere smaken zorgen samen voor een lange en spannende afdronk.

In 1995 ging Christophe Fargier naar de Verenigde Staten en ontdekte hier het concept van een Micro Brewery. In de jaren daarna werd Ninkasi ontwikkeld: een brouwerij, restaurant en concertgebouw. De unieke knowhow rond het brouwproces heeft er toe geleidt dat Ninkasi in 2018 hun eerste Single Malt Whisky op de markt kon brengen.

De Single Malts van Ninkasi weerspiegelen niet alleen maar de brouwervaring welke ze hebben. Ze omarmen de geschiedenis als betrokken brouwer, waarbij gebruikt wordt gemaakt van regionale knowhow en de kwaliteit van lokale hulpbronnen. Het water dat wordt gebruikt uit de granietbergen van de Beaujolais staat bekend om zijn zuiverheid en zachtheid. Daarnaast wordt er gedistilleerd in twee Charentais-type koperen ketels, welke speciaal zijn aangepast om whisky in te distilleren.