PELLEGRINO BIP Benjamin Marsala Sup.Riserva Oro D.O.C.

De BIP Benjamin marsala is vernoemd naar de Engelse handelaar Benjamin Ingham. Hij vestigde zich in 1806 in Palermo (Sicilië), om wol vanuit Engeland te importeren. Al snel leerde Benjamin de versterkte wijn marsala kennen, waarop hij besloot marsala te exporteren naar Engeland en andere afzetmarkten. BIP staat voor Benjamin Ingham Palermo.

De Grillo, Catarratto en Inzolia druivenstokken staan op een zanderige ondergrond, aan de kustlijn van Marsala en Petrosino. Hier aan de westkust van Sicilië heerst een Mediterraan klimaat met milde winters, weinig regen en hele hete en winderige zomers. Onder deze omstandigheden wordt er vanaf half september geoogst, als de druiven heel rijp zijn. De koude maceratie gaat vooraf aan de fermentatie welke gestopt wordt met 5 jaar gerijpte brandy tot een sterkte van 18%. Daarna ligt de marsala meer dan 4 jaar op eikenhouten vaten van 50 hl en 80hl.

De kleur is goudgeel met amberkleurige nuances. In de neus heerlijke aroma’s van meloen, honing en tonen van mirabel pruimen. De zoete smaak wordt gedomineerd door abrikoos en stoofpeer, om vervolgens met een lange afdronk af te sluiten.

Sicilië is de 2e wijnbouwregio van Italië. De familie Carlo Pellegrino maakt hier al sinds 1880 marsala (versterkte wijn) en stille wijnen. Daarvoor zijn er in de loop der jaren 3 wijnhuizen gebouwd: de historische kelder midden in de stad Marsala voor het maken van de marsala; het moderne wijnhuis net buiten de stad waar de stille wijnen worden gemaakt, uitgerust met de modernste technieken; en dan nog het wijnhuis op het eilandje Pantelleria, waar de zibibbo-druif (muskaat) wordt gevinifieerd voor de zoete witte wijnen. De wijnen van Sicilië hebben een heel eigen karakter. De invloed van de zee op het klimaat is uiteraard sterk. Het vraagt om druiven die, ondanks de hitte, wijnen met goede zuren kunnen opleveren. In de wijnregio's rondom de stad Marsala groeien al honderden jaren de belangrijkste Siciliaanse druiven: nero d'avola, grillo, inzolia, catarratto en zibibbo. De zibibbo (het arabische woord voor muskaat) wordt vooral gebruikt voor zoete wijnen. De witte grillo, inzolia en caterratto werden van oorsprong gebruikt voor de marsala maar worden nu ook als stille wijn gevinifieerd met een heel goed resultaat. Voor rode wijnen zijn het voornamelijk de nero d'avola en de nerello mascalese. Zowel de rode als de witte druiven laten zich goed blenden met de internationale druivensoorten zoals syrah en chardonnay en worden vaak toegevoegd om de herkenbaarheid voor de consument groter te maken. De mensen zijn er bijzonder gastvrij, ook bij Pellegrino in Marsala wordt u met open armen ontvangen. Men praat er graag over de bijzonderheden van het eiland en de heerlijke keuken. Ze zijn er niet voor niets trots op Siciliaan te zijn.