PEPITES P Malbec-Syrah IGP Comte Tolosan

Wijnhuis Vignobles Saint Didier Parnac

Land van herkomst Frankrijk

Appellation Tolosan

Druiven Malbec, Syrah

Houtlagering Geen

Gerechten Gegrilde zalm, oosterse gerechten en blauwschimmelkazen.

Serveertemperatuur 16 - 18°C

Over deze wijn

Deze Malbec Syrah is afkomstig uit de IGP Comté Tolosan in Zuidwest-Frankrijk, een veelzijdig wijngebied tussen de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan. De wijngaarden liggen op sedimentrijke en alluviale bodems, terwijl het gematigde oceaanklimaat met zachte winters en koele zomers zorgt voor een langzame rijping van de druiven en het behoud van hun frisheid.

Om de fruitige aroma's optimaal tot uiting te laten komen, ondergaan de druiven eerst een korte koude inweking. Vervolgens vindt de vergisting plaats bij gecontroleerde temperaturen, waarna een maceratie van ongeveer 25 dagen zorgt voor extra diepgang en structuur. De wijn rijpt daarna verder in roestvrijstalen tanks om zijn frisse en fruitige karakter te behouden.

In het glas biedt deze blend van Malbec en Syrah verleidelijke aroma's van zwarte bessen, bramen en een vleugje zoethout. De smaak is soepel en evenwichtig, met rijp zwart fruit, zachte tannines en een frisse afdronk.

De in Bordeaux geboren Fransman Hervé J. Fabre arriveerde begin jaren '90 in Argentinië; op zoek naar mogelijkheden om te investeren in wijngaarden. Onder de indruk van het potentieel en de kwaliteit van de Malbec druif besloot hij in 1992 tot het bouwen van zijn eerste wijnhuis: Fabre Montmayou. Vanwege de indruk die de Malbec druif bij hem had achtergelaten, werd hij één van de eerste pioniers op het gebied van Argentijnse wijn, gemaakt van één druivensoort. In 2015 besluit Hervé terug te gaan naar zijn roots. Hij investeert samen met zijn vrouw Diane in wijngaarden gelegen in Cénac. Cénac ligt in de wijnregio Cahors, de oorspronkelijke thuisbasis van de Malbec druif. Cénac ligt ruim 200 km ten oosten van Bordeaux aan de rivier de lot. De wijngaarden van Hervé en Diana bevinden zich op de Causses, een groep kalkplateaus die dateren uit het Jura tijdperk, op bijna 300 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn blootgesteld aan het mediterrane klimaat, waarbij er tevens landklimaat invloeden zijn in de vorm van gematigde regenval. De kalkrijke bodem is bedekt met kleigrond, die rijk is aan ijzer en mangaan: de ideale omstandigheden voor de malbec en chardonnay druif. Deze omstandigheden in combinatie met Hervé's passie en kennis stellen hem in staat om exeptionele wijnen te maken.

PEPITES P Malbec-Syrah IGP Comte Tolosan
	Wijnhuis Vignobles Saint Didier Parnac Land van herkomst Frankrijk Appellation Tolosan Druiven Malbec, Syrah Houtlagering Geen Gerechten Gegrilde zalm, oosterse gerechten en blauwschimmelkazen. Serveertemperatuur 16 - 18°C
Over deze wijn Deze Malbec Syrah is afkomstig uit de IGP Comté Tolosan in Zuidwest-Frankrijk, een veelzijdig wijngebied tussen de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan. De wijngaarden liggen op sedimentrijke en alluviale bodems, terwijl het gematigde oceaanklimaat met zachte winters en koele zomers zorgt voor een langzame rijping van de druiven en het behoud van hun frisheid. Om de fruitige aroma's optimaal tot uiting te laten komen, ondergaan de druiven eerst een korte koude inweking. Vervolgens vindt de vergisting plaats bij gecontroleerde temperaturen, waarna een maceratie van ongeveer 25 dagen zorgt voor extra diepgang en structuur. De wijn rijpt daarna verder in roestvrijstalen tanks om zijn frisse en fruitige karakter te behouden. In het glas biedt deze blend van Malbec en Syrah verleidelijke aroma's van zwarte bessen, bramen en een vleugje zoethout. De smaak is soepel en evenwichtig, met rijp zwart fruit, zachte tannines en een frisse afdronk.
De in Bordeaux geboren Fransman Hervé J. Fabre arriveerde begin jaren '90 in Argentinië; op zoek naar mogelijkheden om te investeren in wijngaarden. Onder de indruk van het potentieel en de kwaliteit van de Malbec druif besloot hij in 1992 tot het bouwen van zijn eerste wijnhuis: Fabre Montmayou. Vanwege de indruk die de Malbec druif bij hem had achtergelaten, werd hij één van de eerste pioniers op het gebied van Argentijnse wijn, gemaakt van één druivensoort. In 2015 besluit Hervé terug te gaan naar zijn roots. Hij investeert samen met zijn vrouw Diane in wijngaarden gelegen in Cénac. Cénac ligt in de wijnregio Cahors, de oorspronkelijke thuisbasis van de Malbec druif. Cénac ligt ruim 200 km ten oosten van Bordeaux aan de rivier de lot. De wijngaarden van Hervé en Diana bevinden zich op de Causses, een groep kalkplateaus die dateren uit het Jura tijdperk, op bijna 300 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn blootgesteld aan het mediterrane klimaat, waarbij er tevens landklimaat invloeden zijn in de vorm van gematigde regenval. De kalkrijke bodem is bedekt met kleigrond, die rijk is aan ijzer en mangaan: de ideale omstandigheden voor de malbec en chardonnay druif. Deze omstandigheden in combinatie met Hervé's passie en kennis stellen hem in staat om exeptionele wijnen te maken.