PRIEURE DE CENAC La Vierge - Cahors

Wijnhuis Vignobles Saint Didier Parnac

Land van herkomst Frankrijk

Appellation Cahors

Druiven Malbec

Houtlagering 18 maanden in Franse eikenhouten vaten

Gerechten Truffelrisotto, lamsbout met een frisse muntsaus, eendenborst en geroosterde vijgen.

Jaargang 2018

Serveertemperatuur 16 - 18°C

Over deze wijn

Prieuré de Cénac La Vierge 2016 is een karaktervolle rode wijn, gemaakt van 100% malbec, uit de Cahors-regio in Zuidwest-Frankrijk. De stokken staan aangeplant op een kalkstenen plateau dat rijk is aan klei, ijzer en mangaan. Mede dankzij de bodem en het mediterrane en continentale klimaat zorgt het voor complexiteit en structuur in de wijn.

De wijn is donker robijnrood van kleur.

Er komen veel aroma’s vrij van donker fruit, zoals bessen en bramen met daarnaast kruiden en florale aroma’s van viooltjes.

De smaak is rijk aan donker fruit met hints van hout en specerijen, en wordt gekenmerkt door soepele tannines. De wijn heeft 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en rijpingspotentieel.

De in Bordeaux geboren Fransman Hervé J. Fabre arriveerde begin jaren '90 in Argentinië; op zoek naar mogelijkheden om te investeren in wijngaarden. Onder de indruk van het potentieel en de kwaliteit van de Malbec druif besloot hij in 1992 tot het bouwen van zijn eerste wijnhuis: Fabre Montmayou. Vanwege de indruk die de Malbec druif bij hem had achtergelaten, werd hij één van de eerste pioniers op het gebied van Argentijnse wijn, gemaakt van één druivensoort. In 2015 besluit Hervé terug te gaan naar zijn roots. Hij investeert samen met zijn vrouw Diane in wijngaarden gelegen in Cénac. Cénac ligt in de wijnregio Cahors, de oorspronkelijke thuisbasis van de Malbec druif. Cénac ligt ruim 200 km ten oosten van Bordeaux aan de rivier de lot. De wijngaarden van Hervé en Diana bevinden zich op de Causses, een groep kalkplateaus die dateren uit het Jura tijdperk, op bijna 300 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn blootgesteld aan het mediterrane klimaat, waarbij er tevens landklimaat invloeden zijn in de vorm van gematigde regenval. De kalkrijke bodem is bedekt met kleigrond, die rijk is aan ijzer en mangaan: de ideale omstandigheden voor de malbec druif. Deze omstandigheden in combinatie met Hervé's passie en kennis stellen hem in staat om exeptionele wijnen te maken.

PRIEURE DE CENAC La Vierge - Cahors
	Wijnhuis Vignobles Saint Didier Parnac Land van herkomst Frankrijk Appellation Cahors Druiven Malbec Houtlagering 18 maanden in Franse eikenhouten vaten Gerechten Truffelrisotto, lamsbout met een frisse muntsaus, eendenborst en geroosterde vijgen. Jaargang 2018 Serveertemperatuur 16 - 18°C
Over deze wijn Prieuré de Cénac La Vierge 2016 is een karaktervolle rode wijn, gemaakt van 100% malbec, uit de Cahors-regio in Zuidwest-Frankrijk. De stokken staan aangeplant op een kalkstenen plateau dat rijk is aan klei, ijzer en mangaan. Mede dankzij de bodem en het mediterrane en continentale klimaat zorgt het voor complexiteit en structuur in de wijn. De wijn is donker robijnrood van kleur. Er komen veel aroma’s vrij van donker fruit, zoals bessen en bramen met daarnaast kruiden en florale aroma’s van viooltjes. De smaak is rijk aan donker fruit met hints van hout en specerijen, en wordt gekenmerkt door soepele tannines. De wijn heeft 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en rijpingspotentieel.
De in Bordeaux geboren Fransman Hervé J. Fabre arriveerde begin jaren '90 in Argentinië; op zoek naar mogelijkheden om te investeren in wijngaarden. Onder de indruk van het potentieel en de kwaliteit van de Malbec druif besloot hij in 1992 tot het bouwen van zijn eerste wijnhuis: Fabre Montmayou. Vanwege de indruk die de Malbec druif bij hem had achtergelaten, werd hij één van de eerste pioniers op het gebied van Argentijnse wijn, gemaakt van één druivensoort. In 2015 besluit Hervé terug te gaan naar zijn roots. Hij investeert samen met zijn vrouw Diane in wijngaarden gelegen in Cénac. Cénac ligt in de wijnregio Cahors, de oorspronkelijke thuisbasis van de Malbec druif. Cénac ligt ruim 200 km ten oosten van Bordeaux aan de rivier de lot. De wijngaarden van Hervé en Diana bevinden zich op de Causses, een groep kalkplateaus die dateren uit het Jura tijdperk, op bijna 300 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn blootgesteld aan het mediterrane klimaat, waarbij er tevens landklimaat invloeden zijn in de vorm van gematigde regenval. De kalkrijke bodem is bedekt met kleigrond, die rijk is aan ijzer en mangaan: de ideale omstandigheden voor de malbec druif. Deze omstandigheden in combinatie met Hervé's passie en kennis stellen hem in staat om exeptionele wijnen te maken.