QUINTA de CHOCAPALHA Sauvignon Blanc 2023

De druiven worden met de hand geoogst in 20 kg kratten om de kwaliteit

van het fruit te waarborgen. De fermentatie vindt plaats over een periode

van 24 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na

de fermentatie blijft de wijn gedurende vijf maanden in contact met de fijne

droesem (lie), wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur van de wijn.

De wijn heeft een heldere en intense kleur. Het aroma is complex en typisch

voor de Sauvignon Blanc-druif, met tonen van asperges en minerale nuances.

In de mond is de wijn zeer evenwichtig, elegant en biedt hij een goed volume.

De frisse zuurgraad en de minerale tonen zorgen voor een levendige en

aanhoudende afdronk

Quinta de Chocapalha mag met recht een familiebedrijf genoemd worden. In de jaren '80 kochten Alice, een Zwitserse, en haar man Paulo Tavares da Silva het bedrijf, en investeerden fors in wijngaarden en winery. Zij leiden het bedrijf nog steeds en ook hun dochters zijn actief binnen Quinta de Chocapalha. Andrea Tavares is exportmanager en haar zus Sandra Tavares is één van Portugals meest talentvolle wijnmaaksters. Ook een aantal andere Portugese wijnhuizen voorziet zij van haar expertise.

De 45ha wijngaarden zijn gesitueerd vlak boven Lissabon en vallen onder de DO Vinho Regional Lisboa. Reeds in de 16e eeuw werd er lovend over de uitstekende wijngaarden bericht. De wijngaarden zijn beplant met internationale rassen zoals Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc maar ook typisch Portugese rassen zoals de Arinto, Verdelho, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca en Castelão. Onlangs werd er een compleet nieuwe kelder in gebruik genomen waardoor Quinta de Chocapalha klaar is voor de toekomst.