SARTORI Fira Bianco Veronese IGT
Wijnhuis Sartori di Verona
Appellation Verona
Druiven GarganegaChardonnaySauvignon Blanc
Gerechten
als aperitief, of in combinatie met een quiche, zeevruchtenrisotto of gegrilde scampi.
Land van herkomst Italie
Houtlagering 2 maanden in grote houten vaten
Serveertemperatuur 8 - 10 °C
De Fira wijnen zijn vernoemd naar Zaffira, de oudere zus van oprichter Pietro Sartori. Deze sterke vrouw hielp Pietro bij de opbouw van het wijnhuis Sartori. Bij aankoop van iedere fles Fira, doneert Sartori di Verona een bijdrage aan projecten ter ondersteuning en bevordering van educatie en werkgelegenheid onder vrouwen.
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die zich bevinden op de heuvels tussen Soave en Monteforte op 170 meter boven zeeniveau. De bodem is hier veelal rijk aan kalk.
De druiven worden iets langer dan gebruikelijk aan de wijnstokken gelaten om te rijpen, vervolgens worden ze zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en voor 10 dagen licht ingedroogd. Dit proces resulteert in een vollere en rijkere smaak. Na de alcoholische vergisting rijpt de jonge wijn gedurende twee maanden in grote houten vaten, waardoor de wijn zachter van smaak wordt en een vleugje romigheid krijgt.
Een heerlijke witte blend van garganega, chardonnay en sauvignon blanc. In de geur aroma’s van witte perziken, abrikoos en oranjebloesem. In de smaak sappig en vriendelijk, met veel fruit en een licht romige, zachte afdronk.
Wat eind 19e eeuw begon met een eigen wijngaard van Pietro Sartori om zijn hotel van goede wijn te voorzien is in vier generaties uitgegroeid tot één van de belangrijkste wijnproducenten van Veneto: Sartori di Verona. Nog altijd gevestigd op het familiewijngoed in Negrar, in het hart van Valpolicella Classico, heeft de export een grote vlucht genomen: Sartori exporteert maar liefst 80% van zijn productie.
Het bedrijf bezit in alle bekende classico-zones wijngaarden en heeft bovendien een aantal bijzondere topwijnen uit individuele wijngaarden. Samen met de bekende oenoloog Franco Barnabei beheert men de groei van de druiven in de wijngaarden en de vinificatie van de wijn.
De stijl van Sartori variëert van klassiek gerijpt tot modern en jeugdig, van verfrissend droog tot rijk en intens. Tot de hoogtepunten van Sartori behoren ongetwijfeld de verrukkelijke ‘Regolo’, een fraaie Ripasso en de uitgesproken Amarone della Valpolicella. Deze wijnen worden tot de top van Italië gerekend.