TAHBILK Shiraz
Wijnhuis Tahbilk
Land van herkomst Australie
Appellation Nagambie Lakes
Druiven Shiraz
Houtlagering 18 mnd groot en klein hout, vnl Frans
Gerechten Taco's met varkensvlees, curry, lamsvlees
Jaargang 2020
Serveertemperatuur 15⁰-16⁰C
Heel expressief shiraz, met al zijn pruimen- en bramenfruit.
Warms, aards en kruidig, heel direct aansprekend, met een ruggengraat van fijne, vlezige tannine die een lange flesrijping tot 2030 en langer mogelijk maakt.
Opgericht in 1860, bevindt Tahbilk zich in het beste wijngebied van centraal Victoria, de Nagambie Lakes. In 1925 verworven door Reginald Purbrick, hebben inmiddels vijf generaties van de familie Purbrick zich bezig gehouden met het wijngoed. Vol trots wijden zij zich, met hard weken en een grote liefde voor goede wijn, aan hun unieke erfgoed: de oudste wijngaard en wijnkelder in volledig familiebezit in Victoria.
De Tahbilk Shiraz is afkomstig van bijna 30 ha aan eigen shiraz-wijngaarden, varierend in aanplant van de jaren ’30 tot het begin van dit millenium . De wijn wordt ambachtelijk en op traditionele wijze gevinifieerd, waarbij de vergisting plaats vindt in meer 115 jaar oude open gistkuipen, deels gevolgd door een rijping in grote oude vaten van Frans eikenhout. Daarnaast rijpt een deel in kleine, nieuwere vaten van vooral Frans eikenhout. Na blending van beide fracties wordt de wijn, na een lichte filtering gebotteld.
De Tahbilk Shiraz staat bekend als een wijn met véél fruit, rijk aan smaak en substantie en waarvan gebleken is dat hij wint aan complexiteit en karakter na de nodige flesrijping.