TAMDHU 21YO Speyside Single Malt Scotch Whisky 0,70 ltr.

De Tamdhu 21YO is een waar eerbetoon aan vakmanschap en geduld. De lange rijping op zorgvuldig geselecteerde sherryvaten resulteert in een whisky van uitzonderlijke diepte en complexiteit. De luxe presentatie – van de achthoekige fles tot de rijk gedetailleerde doos met Moorse invloeden – onderstreept het premium karakter van deze single malt. Elke druppel Tamdhu 21-Year-Old heeft volledig gerijpt in Oloroso sherryvaten – en uitsluitend in Oloroso sherryvaten. Geen enkel houttype is beter geschikt om deze Speyside single malt te laten rijpen. En andersom past Tamdhu whisky net zo perfect bij deze uitzonderlijke vaten.

Proefnotities:

Neus: Een verfijnd aroma van zachte sherry-eiken, gecombineerd met fluweelachtige tonen van pure chocolade, sappige rozijnen en een hint van warme kaneelbroodjes.

Smaak: Vol en rijk als een traditionele kerstcake – denk aan rijpe rozijnen gekonfijte sinaasappelschil en subtiel eikenhout dat de smaken elegant draagt.

Afdronk: Lang en gelaagd, met golven van eikenhout en kruidigheid die langzaam overgaan in een zachte, fruitige zoetheid.

Er was een tijd dat de wereld voor de volgende innovatie naar Schotland keek. Van de stoommachine, die het begin van de industriële revolutie inluidde, tot de uitvinding van penicilline; het gebeurde allemaal in Schotland.

Gedreven door het optimisme dat heerste aan het eind van de 19e eeuw startten vijf Schotse whiskyhandelaren met een ambitieus plan: het produceren van 's werelds beste Single Malt Whisky.

Na een unieke locatie aan de oever van de Spey te hebben verworven wordt charles C. Doig Esq, een voorname distillery-architect en ingenieur, erbij betrokken. Doig dringt eropaan om alleen de meest geavanceerde technieken van whiskyproductie te gebruiken, om zo een ongeëvenaarde consistentie in kwaliteit te leveren.

In 1897, het jaar dat koningin Victoria haar diamanten jubileum viert, start de bouw van de meest geavanceerde distilleerderij van die tijd. Zo wordt een waterwiel onder de vloer geplaatst voor een optimale prestatie, ovens zijn zo ontworpen dat het warmteverlies wordt gereduceerd, het restafval van de Schroef van Archimedes wordt rechtstreeks afgevoerd naar het eigen station aan de (toenmalige) Strathspey Railway waar de spoorlijn zorgt voor een snelle aanvoer van ingrediënten en een snelle afvoer van de whisky.

Tamdhu wordt ook wel de "Can-Dhu-Spirit" van de grote Industriële Revolutie genoemd. De distilleerderij doorstaat vervolgens de ups en downs van de 20e eeuw, wordt een aantal maal gesloten en heropend, om in 2010 opnieuw gesloten te worden. Maar niet voor lang, want in 2011 neemt Ian Macloud, familiebedrijf en onafhankelijk bottelaar de distilleerderij over. Vanaf 2012 wordt er weer geproduceerd, geheel in de geest van de "founing fathers" van de distilleerderij.

De grondstoffen, zoals gerst en turf komen uit de directe omgeving van de distilleerderij en de whisky's van Tamdhu kenmerken zich door hun opvoeding op ex-sherry vaten, dus eigenlijk de traditionele Speyside whisky's, zoals die heden ten dage nog maar weinig voorkomen.