TIMOROUS BEASTIE Phantom Smoke LE Crocodile Cask CS 0,70 ltr

Timorous Beastie haalt zijn naam uit het beroemde gedicht “To a Mouse” van de Schotse dichter Robert Burns, waarin een kleine veldmuis centraal staat. De muis lijkt schuchter en schuw, maar niets is minder waar, deze whisky is allesbehalve timide. Waar de muis in het gedicht staat voor verlegenheid en kwetsbaarheid treedt Timorous Beastie met Phantom Smoke uit het licht en omart het een mysterieuzer, rokeriger karakter dat nog nooit eerder binnen de reeks is vertoond. Voor deze unieke Limited Edition is ervoor gekozen om peated Highland malt te verwerken in de blend. Het resultaat is een krachtig en rokerig fundament.

De turfinvloeden worden vakkundig gemengd met de klassieke Timorous Beastie whisky die is afgewerkt in zwaar verkoolde Crocodile Casks. Deze vaten geven intense houttonen en een karakteristiek, krokant randje. Het resultaat is een nieuwe, gelaagde dimensie: smeulende rook, kruidige hitte en charred oak, perfect in balans met de kenmerkende Highland sweetness, zodat het geheel krachtig blijft zonder zijn elegantie te verliezen.

Proefnotities:

Neus: Smeulende turfrook in combinatie met geroosterde kruiden en donker gebrande eikenhouttonen. Op de achtergrond een subtiele zoetheid van honing en toffee, met een vleugje heide.

Smaak: Een krachtige eerste indruk van rokerige turf en zwarte peper, gevolgd door lagen van karamel, vanille en sappige moutheid. De zwaar verkoolde vaten brengen een diepe bijna knapperige houtkruidigheid, perfect in balans met een warme zoetigheid.

Afdronk: Lang, rokerig en aanhoudend. Hints van as, kruiden en charred oak met een verrassend zachte zoete echo die langzaam vervaagt.

Douglas Laing & Co werd bijna 70 jaar geleden opgericht en is heden ten dage een toonaangevende maker en leverancier van de beste Schotse whisky's, met een specialisatie in Single Casks, Single Malts en Small Batch Malt Scotch whisky's

Het bedrijf werd in 1948 opgericht door Fred Douglas Laing en is nog steeds eigendom van familie Laing en wordt ook nog steeds gerund door de familie, tegenwoordig in de personen van Fred Laing Jr en zijn dochter Cara Laing.

De bedrijfsfilosofie van Douglas Laing is om zo te bottelen als de distilleerder het bedoelt: dat wil zeggen, op hoge sterkte en non-chill gefilterd, zodat het robuste en unieke karakter van de whisky behouden blijft. De reputatie van Douglas Laing en de vele awards die zij hebben weten te behalen door de jaren heen, zijn het bewijs van dit ethos.

Het mooie portfolio met Douglas Laing merken omvat:

Remarkable Regional Malts: The Epicurean (Lowland), Timorous Beastie (Highland), Scallywag (Speyside), Rock Island (Islands) Big Peat (Islay), The Gauldrons (Campbeltown).

Exceptional Single Casks: Provenance, Old Particular en Xtra Old Particular (XOP).