TRANSCONTINENTAL Rum Panama 2015 6YO 0,70 ltr

Transcontinental Rum Panama 2015 6YO reflecteert de grote diversiteit dat er in rum gevonden kan worden. Er is geen suiker of kleur toegevoegd aan de rum. De rum is gemaakt uit gefermenteerde molasses en gedistilleerd in column stills. Het representeert op een prachtige manier hoe Panamese rum traditioneel gemaakt werd. De volledige zes jaar heeft de rum gerijpt in tropische condities. Namelijk dichtbij het wereldberoemde Panama kanaal.

Proefnotities:
Neus: Rond en warm, citroen en vijgen.
Smaak: Krachtig, suikerriet, gezoute boter en gember.
Afdronk: Chocolade en geroosterde koffie.

De Transcontinental Rum serie is een reeks rums van het Franse La Maison du Whisky, in samenwerking met het Italiaanse Velier. Het zijn allen small batch en single cask releases die gedeeltelijk in het Caribisch gebied en deels in Europa gerijpt hebben.

De Transcontinental Rum lijn is geïnspireerd op de historische reizen van rumvaten tussen de nieuwe wereld en het oude continent. Vanaf de plaats van productie werd de rum om economische en technische redenen naar Europa getransporteerd.

De economische beweegredenen hadden vooral te maken met het feit dat rum zachtjes rijpt onder invloed van een landklimaat en tevens ook langzamer verdampt. De technische beweegredenen waren dat de onmiskenbare expertise van de meesters van Franse cognachuizen en Schotse whisky distilleerderijen het creëren van unieke expressies mogelijk maakte. Bovendien was er in Europa een veel grotere beschikbaarheid aan vaten. Daarnaast was het voor de scheepvaart handig om rum mee te nemen op hun lange reis over zee. Een scheutje rum in het water wat ze meebrachten, maakte het water langer houdbaar.

Het grote verschil tussen tropische rijping en continentale rijping, is dat tropische rijping een versnelde rijping geeft, doordat het klimaat ervoor zorgt dat er meer vloeistof verdampt. Hierdoor is er een intense uitwisseling tussen de rum en de houten vaten. De continentale rijping geeft de rum juist een zachtere, langere en subtielere rijping.

Het etiket:
Voor de duidelijkheid staat op elke botteling in deze serie het aandeel van de rijping in een continentaal klimaat vermeld op de fles. De kleur van het etiket/label geeft een indicatie van de kracht van het alcoholpercentage aan van de soort:
Groen = 43%, lichtrood = 46%, blauw = 57%, donkerrood = vatsterkte.