WATERFORD The Cuvee Koffi 6yo 50% 0,70 ltr

Het zullen weinig mensen ontgaan zijn dat enkele jaren geleden Mark Reynier gestart is met een ambitieus en visionair project. De new make spirits die destijds op het vat zijn gelegd beginnen steeds oudere whisky’s te worden. Deze nieuwste cuvée uitgave betreft een zes jaar oude whisky en is hiermee de oudste whisky tot nog toe van Waterford. Waterford Cuvée Koffi 6YO betreft een 6-jaar oude blend waarbij 24 verschillende Single Farm Origin (SFO) aan te pas zijn gekomen.

Wat betekent ‘Koffi’

Bij de ontwikkeling van de uitgave heeft Waterford samengewerkt met Franse kunstenaar Nathanaël Koffi. Nathanaël Koffi is een ster in de hedendaagse kunstscene en heeft samengewerkt met grote merken zoals Maison Kitsune, Moleskine en Adidas. Hij creëerde een dynamisch en energiek kunstwerk om de complexiteit en gelaagdheid van Waterford over te brengen. Dit is hem overduidelijk gelukt! Het kunstwerk straat levendigheid en vrolijkheid uit. Naast het verzorgen van het label ontwerp, is de Franse kunstenaar Nathanaël Koffi ook naamgever van deze fles.

Vat samenstelling:
36% First Fill U.S.
17% Virgin U.S.
21% Premium French
26% Vin Doux Naturel

Proefnotities:
Kleur: Amber
Neus: Witte peper, citroenschil, lapsang thee en diverse kruiden komen je tegemoet.
Smaak: Anijszaad, tabaksbladeren, zomers fruit en aardbei pavlova.
Afdronk: Lange, droge en kruidige afdronk waar op het einde gedroogd fruit naar boven komt.

Geïnspireerd door de wondere wereld van de wijn, draait het bij Waterford Whisky om terroir. Oprichter en CEO Mark Reynier heeft 20 jaar ervaring in de wijnwereld én 20 jaar ervaring in de spiritswereld, waarbij hij onder andere de voormalig directeur bij Bruichladdich was. Al deze ervaring heeft hij nu samengevoegd en heeft hij in 2015 een voormalige Guinness brouwerij in Waterford getransformeerd tot een ultramoderne distilleerderij. Met 100% Ierse gerst, is de nieuwe Single Farm Origin serie een uber-provenance reeks van gelimiteerde editie natuurlijke whisky’s welke het Ierse land verkennen: één boerderij, één plek tegelijkertijd. Het zijn expressies van precisie en zeldzaamheid, welke de diversiteit van gerst laten zien van individuele Ierse boerderijen en oogsten.

Gerst afkomstig van maar liefst 72 verschillende Ierse boerderijen, waarvan sommige organisch, sommige biodynamisch, en waar gerst verbouwd wordt op in totaal 19 verschillende bodemtypes. Met een baanbrekend digitaal logistiek systeem dat élk spoor bijhoudt, wordt het gewas van elke boer afzonderlijk geoogst, opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Op deze manier wordt het terroir van elke boerderij in de spirit vastgelegd, wat het subtiele karakter van de whisky weergeeft, gevormd door het microklimaat en de aarde. Individualiteit en integriteit van veld tot vat, waarbij er slechts één boerderij per keer wordt gedistilleerd.