Door naar content

Faustino proeverijen door wijnexpert & sommelier Niek Beute een groot succes!

07 december 2018
Faustino proeverijen door wijnexpert & sommelier Niek Beute een groot succes

Faustino proeverijen door wijnexpert & sommelier Niek Beute een groot succes!

Afgelopen maand werden er weer volop wijnproeverijen georganiseerd in het land. Slijterij Drinks & Gifts, Slijterij ValeOuwe & Slijterij Smans hadden, in samenwerking met wijnexpert & sommelier Niek Beute, een prachtige tasting voorbereid. Niek Beute liet gasten op inspirerende wijze kennismaken met de wereld van wijn. En dan in het bijzonder met de wijnen van Grupo Faustino. De gasten werden meegenomen op een inspirerende reis langs een tweetal wijndomeinen van Grupo Faustino: Bodegas Faustino in Rioja en Bodegas Portia in Ribeira del Duero en Rueda. Faustino Cava Brut Reserva Tijdens de proeverijen werd gestart met een glas cava. Dit populaire, toegankelijke en betaalbare alternatief van Champagne, werd door de Spanjaarden in 1870 geïntroduceerd. Net zoals Champagne wordt Cava op traditionele wijze gemaakt, waarbij de tweede vergisting in de fles zelf plaatsvindt. Een essentieel onderdeel van deze traditionele methode is de rijping van de wijn in de fles op de dode gistcellen: na afloop van die tweede vergisting zakt de dode gist, de zgn. fijne ‘lie’, naar de wand van de liggende fles. De jonge wijn rijpt dan een aantal maanden verder op deze gistcellen, die na verloop van tijd langzaam desintegreren. Dat beschermt de wijn tegen oxidatie en het verleent de wijn een extra ‘filmende’ textuur en heel specifieke aroma’s. De naam cava is afgeleid van het Spaanse woord voor ‘ondergrondse kelder’. Wat Cava echt Spaans maakt, zijn de lokale druivenrassen die de wijnboeren gebruiken, zoals parellada, xarel-lo en macabeo. Dit wordt soms aangevuld met wat chardonnay en pinot noir, maar de basis is echt Spaans. De meeste Cava is afkomstig uit Catalonië, met name uit het gebied Pénédes. Maar ook in Aragón, Navarra, Rioja, Alava en Valencia mag Cava worden gemaakt. Dat bracht Bodegas Faustino ertoe om in de jaren ’80 van de vorige eeuw met de productie van Cava te beginnen. Rioja is natuurlijk vooral bekend om zijn rode wijnen, maar van oudsher staan er in de wijngaarden van Rioja ook witte viura-druiven aangeplant. Vandaag de dag is Bodegas Faustino veruit de belangrijkste cava-producent in Rioja. De Faustino Cava Brut Reserva werd als eerst geproefd tijdens de wijnproeverij. ‘Deze prachtige cava met een hoog gehalte chardonnay druiven rijpt 26 maanden op de fijne lie’ verteld Niek. De kleur is bleekgeel, met een heel fijne, lang aanhoudende mousse. De geur is intens, complex en delicaat, met aroma’s van fruit en een heerlijk vleugje van bloesem dankzij de lange rijping in de fles. In de smaak zorgt de macabeo druif voor de frisheid, terwijl de chardonnay de wijn body, finesse en aroma geeft. Portia Verdejo Rueda Na de cava volgden de enige twee stille witte wijnen van de avond: de Faustino V Blanco en de Portia Verdejo Rueda Blanco. De Portia Verdejo Rueda Blanco is een wijn met een bijzonder verhaal verteld Niek Beute. Begin jaren '90 kocht Grupo Faustino braakliggende gronden binnen de D.O. Ribera de Duero en werd in totaal 160 hectare aan wijngaarden aangeplant. Dit resulteerde in drie geweldige rode wijnen: de Portia Roble, de Portia Crianza en de Portia Prima. Na een aantal jaren ontstond er vraag naar een witte Portia variant, maar binnen de D.O. Ribera de Duero worden nagenoeg alleen rode wijnen gemaakt. In de nabij gelegen D.O. Rueda staan daarentegen voornamelijk witte druivenrassen aangeplant. Dit is de reden dat de Portia Verdejo, in tegenstelling tot alle andere wijnen van Bodegas Portia, afkomstig is uit de D.O. Rueda. Faustino I Gran Reserva Na de witte wijnen is het de beurt aan de rode wijnen. Hier komen onder andere de Faustino Crianza en de Portia Crianza aan bod. Het klapstuk van de avond is echter de Faustino I Gran Reserva. Van elke drie flessen Gran Reserva uit Rioja die er wereldwijd verkocht worden, is er één een Faustino I Gran Reserva. Tijdens de proeverij konden de gasten twee Faustino I Gran Reserva’s van verschillende oogstjaren onderling vergelijken. De Faustino I Gran Reserva 2008 (courante jaargang) werd ingeschonken naast de Faustino I Gran Reserva 1994. De prachtige granaat-rode kleur, met een vaag gouden verkleuring aan de rand, duidt op een evenwichtige langdurige rijping. De rijke schakering aan aroma’s ontstaat mede dankzij de lange rijping, eerst op fust en daarna op fles. De smaak is breed en fluweel zacht, met nuances van ongebrande koffie en een afdronk waarin men iets van kruidnagel kan herkennen. Een heerlijk glas rode wijn uit Rioja om van te genieten op een koude winter avond. Na een avond vol wijn entertainment van Niek Beute vertrokken de deelnemers aan de proeverijen met een grote glimlach op hun gezicht. Via deze weg willen wij, namens De Monnik Dranken, slijterij Drinks & Gifts, Slijterij Vale Ouwe & Slijterij Smans bedanken voor het organiseren van deze zeer geslaagde Faustino proeverijen!
Back to top