Tel
E-mail
Exclusief Lowland Whisky Diner in Utrecht met Rosebank & Littlemill
Op maandag 17 oktober 2022 vond er bij Restaurant Simple in Utrecht een bijzonder Whisky Diner plaats. Een select gezelschap bestaande uit slijters, horeca-relaties, whisky-influencers, journalisten en overige genodigden had de eer om aan dit exclusieve Lowland Whisky Diner deel te nemen.
Rosebank & Littlemill
De gasten konden genieten van 4 exclusieve Lowland whisky’s in combinatie met een creatief en smaakvol diner.
Primeur
Dat tijdens het diner de Rosebank 31 YO en de Littlemill 32 YO werden geïntroduceerd maakte de avond extra speciaal.
Food pairing diner met Rick Gresnigt
Chef Rick Gresnigt ontving van tevoren samples van de Lowland whisky’s. Aan de hand daarvan heeft hij een heerlijk menu samengesteld.
Lowland Whisky Diner
Gordon Dundas & Daryl Haldane
Joël de Kock en Arjan Hartkamp introduceerden de gastheren van deze avond; Gordon Dundas en Daryl Haldane.
Gordon begeleidde de 2 whisky's van Rosebank en Daryl voorzag de 2 Littlemill whisky's op deskundige wijze van commentaar.
Closed distillery whisky's
Het werd een heerlijke en smaakvolle avond, waarbij de hoge leeftijd van de 4 'closed distillery whisky's' voor een extra dimensie zorgde.
Lowland Single Malt
The Lowlands is één van de 5 Schotse whiskyregio’s. Over het algemeen hebben de whisky’s die hier vandaan komen een licht en bloemig karakter.
Waarbij moet worden opgemerkt dat de Rosebank whisky's qua stijl veel lichter, frisser en fruitiger zijn dan de whisky's van Littlemill die wat ronder en warmer zijn.
Nadat Gordon en Daryl kort iets over de Lowlands vertelden was het de hoogste tijd om aan de eerste gang van de avond te beginnen!
Lowland Whisky Diner
Rosebank 30 Years Old
Dutch Yellowtail
Hollandse Wasabi Wortel | Nootmuskaat | Sinaasappel
Bijzondere whisky
Bij de eerste gang werd de Rosebank 30 Years Old Lowland Single Malt Whisky uitgeschonken.
Gordon Dundas vertelde vol trots over deze bijzondere en schaarse whisky die gedurende de 30 jaar op refill sherry butts (62%) en refill bourbon hogsheads heeft gerijpt.
Proefnotities Rosebank 30 Years Old
Kleur; donker goud.
Neus; zacht en romig met karamelwafel, kruisbes, witte druif, amandelen, vanille, honing, citroen en nootmuskaat.
Smaak; delicaat en knapperig, heerlijk gebalanceerd, lichte siroop, kamille, peer en delicate tropische fruitigheid met aangename kruidigheid van eikenhout.
Afdronk; zacht maar lang, gekonfijte viooltjes, sinaasappel en munt.
Lowland Whisky Diner
Littlemill 29 Years Old
Rauw Gemarineerde Coquille
Citroengras | Getoaste amandel | Venkel | Druif
Bij de 2e gang kon men genieten van een 29 jaar oude Littlemill. Daryl Haldane vertelde de gasten over deze exclusieve whisky.
Michael Henry
De whisky is samengesteld door master blender Michael Henry. Hij heeft ervoor gezorgd dat de karakteristieke bloemige Lowland-stijl van Littlemill mooi naar voren komt.
In totaal zijn er slechts zeshonderd flessen beschikbaar van de nieuwe Littlemill, die is gebotteld op 47,3 procent.
River Clyde
De whisky is gebotteld in een kristallen karaf van Glencairn, met een gegraveerde illustratie van de River Clyde en een zilveren ster die de locatie van de Littlemill distilleerderij aangeeft.
Oorspronkelijk werd de whisky in 1990 in refill-bourbonvaten gevuld. Vervolgens is de whisky voor een extra rijpingsperiode overgeheveld naar first-fill Oloroso sherryvaten en vaten van Limousin-eikenhout. Het resultaat is onmiskenbaar Littlemill; met heerlijke zoete karamel en kruiden.
Proefnotities
Neus; bloemige tonen van kamperfoelie en rozen, gemixt met lagen van kruiden, kaneel en nootmuskaat welke gevolgd worden door karamelcrème en bloemenhoning met delicate sinaasappel.
Smaak; zijdezacht mondgevoel. Knapperige groene appel, rijpe peer en kiwi hebben de overhand, waarna een zoetigheid van karamel wordt gebalanceerd met tonen van citrus, limoensap en sinaasappelmarmelade.
Afdronk; lang met geroosterd eikenhout en golven van warme kruiden. Hierna de smaak van volle en romige vanille en aanhoudende tonen van groen fruit.
Lowland Whisky Diner
Rosebank 31 Years Old
Rendang
Pinda | Rode Peper | Groene Appel | Krokante Ui
Rosebank 31 Years Old
Bij de Rendang kregen de gasten een 31 jaar oude Rosebank te proeven.
Deze whisky heeft – ondanks de hoge leeftijd – nog steeds levendige tonen van citrus en frisse tonen van limoen en citroengras.
The King of the Lowlands
De eerste primeur van de avond; de introductie van Rosebank 31 Years Old. Rosebank werd vroeger 'The King of the Lowlands' genoemd. Het is best bijzonder dat we zo af en toe nog whisky van deze in 1993 gesloten distilleerderij kunnen proeven.
Gelukkig wordt er hard gewerkt om deze legendarische distilleerderij weer in oude staat te herstellen. In de nieuwe distilleerderij wordt op dezelfde wijze gedistilleerd als vroeger. Dus inclusief de 'worm tube condensers' en 'triple distillation', waar de distilleerderij om bekend stond!
Proefnotities
Kleur; licht amber.
Neus; vol citrus, limoen, citroengras en korianderzaad, kruidnagel met zachte vanille en gesuikerde amandelen.
Smaak; fantastisch op leeftijd terwijl hij nog licht en levendig is. Tonen van mint, kamille, leer, bessen- en bananenbrood.
Afdronk; zoet met tonen van perzik en kruidigheid van eikenhout.
Lowland Whisky Diner
Littlemill 32 Years Old
Gebakken Eendenlever
Kersen uit Montfoort | Soropshire Blue | Zoethout
Littlemill 32 Years Old
Deze bijzondere 32 jaar oude whisky is onderdeel van The Dutch Trilogy.
oloroso sherry finish
De whisky heeft eerst jarenlang gerijpt op een refill bourbon barrel en heeft daarna onder toeziend oog van Michael Henry een finish ondergaan op een 1st fill oloroso sherryvat.
Littlemill The Dutch Trilogy
De Littlemill 32 Years Old is onderdeel van The Dutch Trilogy. Het is De Monnik Dranken gelukt om één zeldzaam vat met Littlemill whisky te bemachtigen. Daar wordt de komende jaren – onder toeziend oog van Michael Henry – een drietal batches van gebotteld.
De eerste batch – 60 flessen Littlemill 32 YO, gebotteld op 49,8% alc. – werd deze avond in Utrecht geïntroduceerd.
Epicurean Blended Lowland Whisky Cocktail
Voor en na het diner konden de gasten genieten van een tweetal cocktails gemaakt van Epicurean Glasgow Edition.
Epicurean HighBall cocktail
- Epicurean Glasgow 2022 35 ml
- Red Grape and Hibiscus cordial 20 ml
- Soda water 75 ml
- Lemon marackesh bitters 2 dashes
- Orange bitters 1 dash
Epicurean Reverse Manhattan
- Epicurean Glasgow 2022 20 ml
- Mix of Noilly Prat Dry and Cocchi Torino infused with applewood/hibiscus/szechuan pepper 40 ml
- Peychaud 1 dash
- Malagsy chocolate 1 dash
Lowland Whisky Diner
Rick Gresnigt | Restaurant Simple
De menukaart voor het Lowland Whisky Diner is samengesteld door Rick Gresnigt.
Jonge ambitieuze chef
Rick is een jonge ambitieuze chef met een creatieve kijk op eten. Sinds 2017 leidt hij de keuken bij Restaurant Simple.
Creativiteit, gastvrijheid en smaak staan bij Rick voorop. De menukaart was op maandag 17 oktober 2022 dan ook perfect afgestemd op de bijzondere whisky’s.
Bedankt
Het was een bijzondere en zeer geslaagde avond bij Restaurant Simple in Utrecht. Langs deze weg willen wij alle gasten bedanken voor zijn of haar komst.
Speciale dank gaat uit naar uit naar Rick Gresnigt en het team van Restaurant Simple, de gastheren van deze avond; Gordon Dundas en Daryl Haldane en Monika van Miltenburg voor het maken van de foto's.
King of the Lowlands
Rosebank Lowland Single Malt Whisky
Ooit was de Rosebank Distillery het kloppende hart van de Schotse stad Falkirk. De hier geproduceerde whisky werd – dankzij het kenmerkende bloemige karakter - vaak geprezen als de ‘King of the Lowlands’.
Vanwege economische tegenspoed moest Rosebank in 1993 – net als vele andere roemruchte distilleerderijen in die tijd – de deuren sluiten.
Lees meer over Rosebank Lowland Single Malt Whisky
Eén van de oudste distilleerderijen van Schotland
Littlemill Lowland Single Malt Whisky
Littlemill was een kleine distilleerderij in het plaatsje Bowing. De Lowlands distilleerderij lag op de oevers van de Clyde River, op enkele kilometers van de Loch Lomond distilleerderij.
Lees meer over Littlemill Lowland Single Malt Whisky
