2 heerlijke alternatieve witte wijnen voor bij asperges met Hubrecht Duijker

Auberge de l’Ill

Een bubbelwijn die zo goed is dat hij geschonken wordt in Auberge de l’Ill, een toprestaurant in de Elzas. Bij onze eerste, heerlijke asperge-schotel van dit jaar kwam de Cuvée Julien wederom ter tafel – en dat was opnieuw genieten. De wijn bood fijne belletjes, schuimde flink en toch beschaafd, en bood in zijn levendige smaak o.a. mild wit fruit en een vleugje anijs.”

Asperges met gesmolten boter en hollandaisesaus

De Dopff au Moulin Crémant Cuvée Julien is een uitstekende keuze als je op zoek bent naar een mousserende wijn die past bij asperges met gesmolten boter en hollandaisesaus.

Door zijn frisheid en fruitige aroma's vormt hij een perfecte aanvulling op de zachte smaak van de asperges en de romige hollandaisesaus.

Asperges met ham, eieren en gesmolten boter

Asperges met ham, eieren en gesmolten boter is de traditionele wijze om asperges te serveren. Het is hierbij belangrijk dat de wijn de zachte smaak van asperges niet overheerst en de Crémant Cuvée Julien leent zich uitstekend om bij dit gerecht uit te schenken.

De zachte, licht aromatische smaak van de wijn gaat mooi samen met de delicate smaak van de asperges, terwijl de frisheid van de wijn de vettigheid van de gesmolten boter goed in balans brengt.

Phebus

Naast de Dopff au Moulin Crémant Cuvée Julien proefde Hubrecht Duijker ook de Phebus Torrontés. Phebus is een bekende naam in de wereld van Argentijnse wijnen en staat bekend om zijn kwaliteit en unieke karakter. De wijnen worden gemaakt door de gepassioneerde wijnmaker Hervé Joyaux Fabre, die meer dan 30 jaar ervaring heeft in de wijnindustrie.

Het belangrijkste wijnmerk is Phebus waarvan de Torrontés 2022 uit Mendoza komt. Soms kan Torrontés zwoel druivig geuren en smaken, maar die van Phebus werd juist fris gestijld, met in zijn aroma alleen een hint van witte druiven, naast frisse citrus à la limoen, een vleugje lychees en een discreet kruidje.”

Asperges met vis

Phebus Torrontés is een Argentijnse wijn die bekend staat om zijn frisse en fruitige smaak, gecombineerd met een verfijnde elegantie. Deze eigenschappen maken het een perfecte match voor gerechten met een lichte en delicate smaak, zoals asperges met vis.

De aroma's van de torrontés-druif zijn bloemig en fruitig, met hints van citrus en perzik. Deze aroma's zorgen voor een mooie balans met de zachte en subtiele smaken van de asperges en de vis. De frisse en fruitige smaak van de wijn vult de lichte smaak van de asperges en de vis aan, terwijl de verfijnde elegantie van de wijn de smaken van het gerecht versterkt.

Een ander voordeel van de Phebus Torrontés is dat het een licht alcoholgehalte heeft, waardoor het goed past bij lichte gerechten. Het hoge zuurgehalte in de wijn zorgt ook voor een aangename en verfrissende smaak, die de smaak van de asperges en de vis versterkt.

Al met al is Phebus Torrontés de perfecte keuze voor het combineren van wijn met asperges en visgerechten. De delicate aroma's en frisse smaak van de wijn passen perfect bij de subtiele smaken van de asperges en de vis, en zorgen voor een harmonieuze combinatie die de smaakpapillen zal verrassen.