Tel
E-mail
Exclusief diner bij Hotel het Boschhuis in Ter Apel met Pellegrino
Op vrijdagavond 25 oktober 2024 was het sfeervolle Hotel het Boschhuis in Ter Apel het decor voor een exclusief diner in samenwerking met Slijterij en Wijnhandel Frans Muthert. Ruim 85 gasten genoten van de wijnen van het Siciliaanse wijnhuis Pellegrino, waarbij Giuseppe Barraco speciaal was overgekomen om de wijn-spijscombinaties toe te lichten. Het diner werd verzorgd door chefkok Marcel Porrenga, die zijn gerechten had afgestemd op de smaakvolle wijnen.
Pellegrino, een Siciliaans wijnicoon
Wijnhuis Pellegrino, opgericht in 1880, is een ware pionier binnen de Siciliaanse wijnwereld en combineert decennia aan vakmanschap met een diepe waardering voor het terroir van Sicilië. Het wijnhuis, gevestigd in Marsala, staat bekend om zowel klassieke als innovatieve wijnen die de unieke kenmerken van de Siciliaanse bodem en het zonnige klimaat weerspiegelen.
De familie Pellegrino heeft door de jaren heen een diverse wijnportfolio opgebouwd, variërend van de traditionele Marsala’s tot verfrissende witte wijnen en krachtige rode varianten. Giuseppe Barraco, als vertegenwoordiger van Pellegrino, bracht tijdens het diner de passie en het vakmanschap van het wijnhuis over en vertelde over de specifieke kenmerken van elke wijn en hoe deze zijn ontstaan. Zo creëert Pellegrino niet alleen wijnen die goed in balans zijn, maar ook die volledig de unieke Siciliaanse identiteit weergeven, wat hen wereldwijd geliefd maakt.
Perfecte wijn-spijscombinaties bij Hotel het Boschhuis
In een sfeervolle ambiance, passend bij de Italiaanse en Siciliaanse wijnen, bracht de familie Muthert van Slijterij en Wijnhandel Frans Muthert het publiek dichter bij de Siciliaanse tradities.
Chef Marcel Porrenga stelde een uitgebreid menu samen, waarbij de verschillende wijnen van Pellegrino centraal stonden en elk gerecht complementeerden.
Bruschetta & Arancini – La Grande Famiglia Brut Metodo Classico
De avond begon met een knapperige bruschetta en smeuïge arancini, gecombineerd met de La Grande Famiglia Brut Metodo Classico. Deze mousserende wijn, met een frisse zuurgraad en levendige bubbels, bracht een lichte toets aan de rijke textuur van de arancini en de smaakvolle kruiden van de bruschetta.
Caponata met zeebaars – Dianthà Terre Siciliane IGT 2023
Bij de caponata en zeebaars werd de Dianthà Terre Siciliane geschonken. Deze frisse witte wijn, met tonen van citrus en witte bloemen, was de perfecte tegenhanger voor de aardse smaken van de caponata en het delicate, zachte karakter van de zeebaars.
Licht gerookte zwaardvis in salmoriglio – Kelbi Catarratto Terre Siciliane IGT 2023
De licht gerookte zwaardvis werd geserveerd met Kelbi Catarratto, een wijn die subtiele fruittonen en minerale accenten in zich draagt. Deze kenmerken accentueerden het rokerige aroma van de vis en het frisse salmoriglio-sausje.
Tabouleh met gamba, calamari en coquille – Isesi Pantelleria Blanco Pantelleria DOC 2022
Bij de mediterrane smaken van tabouleh met zeevruchten bood de Isesi Pantelleria een prachtige aanvulling. Deze frisse, aromatische wijn bracht het gerecht in balans en benadrukte de natuurlijke zoutige en zoete smaken van de gamba’s, calamari en coquilles.
Soep met tomaten, vis en mosselen – Gazzerotta Senaria Grillo Superiore Sicilia DOC 2022
De Gazzerotta Senaria Grillo Superiore werd gekozen voor de rijke soep met vis en mosselen. Deze volle wijn met florale aroma’s en een romige afdronk bracht complexiteit en harmonie in het gerecht.
Timballo di pasta alla Boschhuis – Ulysse Etna Rosso DOC 2020
De kruidige Ulysse Etna Rosso, een wijn afkomstig van vulkanische bodem, versterkte de hartige smaken van de traditionele timballo di pasta. De minerale tonen en de fijne tannines van de Etna Rosso sloten prachtig aan bij dit rijkgevulde gerecht.
Tournedos a la Wellington – Tripudium Rosso Terre Siciliane IGT 2022
Voor de Tournedos Wellington werd de Tripudium Rosso Terre Siciliane geserveerd, een krachtige rode wijn met rijpe fruittonen en kruiden.
Chocolade variaties met rood fruit – Marsala Uncle Joseph Marsala Superiore Rubino DOC Dolce 2015
Bij de chocoladevariaties en rood fruit kwam de zoete Uncle Joseph Marsala Rubino perfect tot zijn recht. De diepgekleurde Marsala, met een intense, zoete afdronk, vulde de rijke chocoladesmaken en het frisse rode fruit uitstekend aan.
Italiaanse kaasplankje & Italiaanse zoetigheden – Marsala Vergine Riserva Dry 2000 DOC en NES Passito Naturale di Pantelleria DOC 2021
Het diner eindigde met een klassieke afsluiting van Italiaanse kazen en zoetigheden, begeleid door de droge Marsala Vergine Riserva en de NES Passito Naturale. De Vergine Riserva bood een complexe, nootachtige smaak die de kazen aanvulde, terwijl de NES Passito met zijn zoete tonen van gedroogde vruchten een heerlijke pairing vormde met de zoetigheden.
Bedankt
Dit exclusieve diner liet zien hoe goed Siciliaanse wijnen samengaan met diverse gerechten. Dankzij de verhalen en kennis van Giuseppe Barraco beleefden de gasten een onvergetelijke avond, waarin de smaken en geuren van Sicilië volledig tot hun recht kwamen in het charmante Hotel het Boschhuis.
Onze dank gaat uit naar Slijterij en Wijnhandel Frans Muthert en Hotel het Boschhuis voor de geweldige organisatie en sfeervolle aankleding van deze avond. En uiteraard een hartelijke dank aan alle bezoekers voor hun enthousiasme en aanwezigheid, die deze avond tot een succes maakten.
Meer producten van Pellegrino
Bekijk ons assortiment wijnen
Wijn assortiment De Monnik Dranken
Als wijnimporteur c.q. wijngroothandel hebben wij de laatste jaren een veelomvattend portfolio kunnen opbouwen.
Mede dankzij de expertise van ons Brand Management team beschikt De Monnik Dranken over een uitgebreid assortiment kwaliteitswijnen voor horeca, slijterij & wijnhandel.
Lees meer over ons aanbod wijnen
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
