Prieuré de Cénac 2020 – Cahors: een pure malbec met karakter

Prieuré de Cénac 2020

De wijn wordt op natuurlijke wijze vergist met inheemse gisten en rijpt deels gedurende een jaar op eikenhouten vaten. Het resultaat is een robuuste, gestructureerde Malbec met een verfijnde balans tussen fruit, kruiden en houtinvloed.

Deze jaargang kenmerkt zich door:

• Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
• Aroma: Subtiele tonen van zwarte bessen, rijpe pruimen en blauwe bessen, aangevuld met een lichte rokerigheid en nuances van laurier en specerijen.
• Smaak: Vol en krachtig met een stevige structuur, sappig zwart fruit en een zachte kruidigheid.
• Afdronk: Lang en harmonieus, met een elegante mix van fruit en specerijen die mooi in balans blijven.

Serveeridee

Je kunt Estofinado traditioneel serveren met gegrild boerenbrood en een frisse salade met walnoten. De combinatie met een glas Prieuré de Cénac 2020 maakt het een prachtige ontmoeting tussen de lokale gastronomie en de typische kracht van Cahors Malbec.

Een wijn met toekomst

De Prieuré de Cénac 2020 is nu al prachtig op dronk, maar heeft ook de potentie om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Door zijn stevige structuur en verfijnde zuren kan deze wijn moeiteloos tot 2030 verder rijpen. Hierdoor krijgt hij nog meer complexiteit en zachtheid.

Verkrijgbaar bij De Monnik Dranken

Voor liefhebbers van karaktervolle malbec-wijnen is de Prieuré de Cénac 2020 een absolute aanrader. De combinatie van eeuwenoud terroir en moderne wijnbouwtechnieken zorgt voor een unieke expressie van Cahors. Deze wijn is verkrijgbaar via De Monnik Dranken. Interesse? Neem contact op met ons team voor meer informatie of ga naar ons bestelportal.

Sinds hun eerste ontmoeting met deze plek hebben Hervé en Diane een terroir ontdekt met een uitzonderlijk potentieel, erkend door alle wijnbouwers in Cahors als een ware zeldzaamheid.

Gebouwd op een kalkstenen plateau dat dateert uit het Jura-tijdperk, torent het Prieuré de Cénac uit boven zowel de vallei als de heuvels van de Causse. Hier stijgt het land tot bijna 300 meter boven zeeniveau. Hoewel deze hoogte voor Hervé, als wijnmaker uit de Andes, niet bijzonder is, was hij direct onder de indruk van de kwaliteit en diversiteit van de bodems.

Hij merkte op dat de kalkstenen ondergrond – kenmerkend voor de Causse, maar zeldzaam in Argentinië – bedekt is met klei die rijk is aan ijzer en mangaan. De muren en gevels van het Prieuré zelf onthullen de rijke en fascinerende samenstelling van dit buitengewone terroir.

Terwijl hij veel tijd besteedde aan het verkennen en ontdekken van de wijngaarden, heeft Hervé zich ondergedompeld in de geschiedenis van de streek. Het indrukwekkende architecturale erfgoed onthult duizenden jaren beschaving en glorieuze periodes van een Gouden Eeuw.