Tel
E-mail
Filliers verovert de Proefsalon: whisky én jenever in het hart van Meppel
Op donderdagavond 23 april 2026 organiseerden Alexander Kisjes en Hennuelle Kisjes Keizer van Slijterij & Proefsalon Kisjes in Meppel een bijzondere proeverij: Filliers Whisky versus jenever. Vincent van Es was namens De Monnik Dranken en Filliers aanwezig om 23 bezoekers mee te nemen langs een unieke vergelijking tussen twee werelden die dichter bij elkaar liggen dan velen vooraf dachten.
Meppel: stad van handel en water
Meppel, gelegen aan de rand van Drenthe, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1141, toen de nederzetting voor het eerst werd vermeld in een bisschoppelijke oorkonde.
De stad groeide uit tot een belangrijk handelscentrum dankzij de turfafgravingen in Noord-Nederland: via het Meppelerdiep, de Drentsche Hoofdvaart en de Hoogeveense Vaart werd turf vanuit heel Drenthe naar het westen van het land verscheept. In 1644 verkreeg Meppel stadsrechten, en de vele pakhuizen die het stadscentrum nog steeds sieren herinneren aan die welvarende periode.
Vandaag de dag is Meppel een levendig stadje waar ondernemers als Alexander en Hennuelle van Slijterij & Proefsalon Kisjes zorgen voor een eigentijds aanbod van bijzondere dranken — in hartje stad.
Jenever: een rijke geschiedenis
Jenever is één van de oudste gedistilleerde dranken ter wereld en al meer dan 500 jaar onlosmakelijk verbonden met de Lage Landen. De eerste officiële vermelding stamt uit 1552, toen de Antwerpse arts Philippus Hermanni een jeneverbesdestillaat beschreef als medicinaal middel. Via Nederlandse soldaten tijdens de Tachtigjarige Oorlog vond de drank zijn weg naar Engeland, waar hij uiteindelijk de basis vormde voor wat we nu kennen als gin.
Klassieke jenever werd echter nooit zo verfijnd als de hedendaagse Barrel Aged Genever: door rijping op eikenhouten vaten — net als whisky — ontwikkelt jenever een diepgang en complexiteit die de drank ver boven het traditionele 'oubollige' borrelglaasje uittilt. Filliers introduceerde in 2018 een complete Premium en Barrel Aged Genever-lijn, oplopend van 0 tot 21 jaar rijping, met als doel jenever een nieuw leven in te blazen.
Filliers: de ontbrekende schakel
Jenever kan worden gezien als de ontbrekende schakel tussen gin en whisky. Net als whisky wordt het gedistilleerd uit graan, wat zorgt voor een rijpe en ronde smaak; net als gin bevat het een vleugje destillaat van de jeneverbes, dat frisse en kruidige tonen toevoegt.
De Barrel Aged Genevers van Filliers combineren beide werelden en rijpen op eikenhouten vaten, waardoor een zijdeachtige diepgang ontstaat die vergelijkbaar is met de beste single malt whisky's.
Precies dat gegeven stond centraal tijdens de proeverij in Meppel: per ronde werd een Barrel Aged Genever direct vergeleken met een whisky van gelijke leeftijd, zodat bezoekers het verschil — en de gelijkenis — zelf konden proeven.
De line-up en de hapjes
De avond opende met de Filliers Single Malt Bourbon Oak als warming-up, waarna de eigenlijke battle begon. In vier rondes werden de Barrel Aged Genevers van 8, 12 en 15 jaar respectievelijk vergeleken met de Single Rye 8 YO, de Single Malt Sherry Oak 10 YO en de Single Malt 15 YO, om af te sluiten met de Single Malt Cask Strength.
Bij elke ronde serveerde Proefsalon Kisjes een passend hapje uit eigen keuken: Serranoham met pistache bij de eerste ronde, een gekruide gehaktbal in honingsaus bij de tweede, een huisbonbon van Bonbon Atelier A3 bij de derde, een mini-appelflap bij de vierde en zalm met citroensaus en ei bij de afsluiter.
De hapjes — mede bereid dankzij de creativiteit van Alexander — gaven elke ronde een eigen karakter.
Jenever wint de battle
Van de 23 aanwezigen kende slechts één bezoeker Filliers aan het begin van de avond. Aan het einde van de avond was dat beeld volledig omgedraaid: meerdere gasten vertrokken overdonderd door de kwaliteit en het verhaal achter de Belgische familiestokerij.
Opvallend was dat jenever die avond de battle won: de Barrel Aged Genever 8 YO en 12 YO werden door velen als favoriet aangewezen, naast de Single Malt Sherry Oak 10 YO van de whisky-kant.
Bijzonder ook was de aanwezigheid van een aantal gasten die al jaren geen proeverijen meer bezochten omdat ze de meeste merken wel kenden — en die zich nu lieten verrassen door een merk dat ze nog niet op het netvlies hadden.
Bedankt
De Monnik Dranken bedankt Alexander Kisjes en Hennuelle Kisjes Keizer voor hun enthousiasme, de zorgvuldige organisatie en de heerlijke hapjes. Voor wie Filliers zelf wil ontdekken: bij Slijterij & Proefsalon Kisjes staan de meeste Barrel Aged Genevers én whisky's — van de instappers tot de BA 17 en 21 jaar — gewoon in de winkel.
Daarbij kan Hennuelle overigens van alles vertellen over de Filliers, de whisky’s en jenever; zij bracht drie jaar geleden zelf een bezoek aan de Belgische familiestokerij en kreeg een uitgebreide rondleiding met bijbehorende proefsessies.
