Tel
E-mail
âSea meets grainâ bij PYK in Deventer
Filliers en PYK Wine & Spirits organiseerden op vrijdagavond 20 maart 2026 een masterclass âwhisky versus jeneverâ in De Wynkantine in Deventer. Tijdens deze goedgevulde proeverij ontdekten 53 liefhebbers het Belgische vakmanschap van Filliers in een line-up waarin oude barrel aged jenevers tegenover karaktervolle single malt en rye whiskyâs stonden. Het resultaat: een avond waarin graan, zee en Hanzestad Deventer elkaar op smaakvolle wijze ontmoetten.
Sea meets grain in Deventer
De masterclass "Whisky versus Jenever - Sea meets grainâ vond plaats in De Wynkantine, de wijnbar en het proeflokaal direct naast PYK Wine & Spirits aan de Houtmarkt in Deventer. De drie gastheren, Willem de Haas, Sjoerd Vunderink en Brett van Ek, ontvingen 53 bezoekers in hun moderne proeflokaal in het hart van de binnenstad.
Namens De Monnik Dranken verzorgde brand ambassador Vincent van Es de inhoudelijke begeleiding van de avond. De combinatie van een toegankelijke setting, een doordachte line-up en heldere uitleg maakte de proeverij aantrekkelijk voor zowel ervaren whiskydrinkers als liefhebbers die vooral nieuwsgierig zijn naar Belgische jenever.
Filliers Distillery: graan en generatie
Filliers Distillery ontstond in de 19e eeuw uit een landbouwbedrijf in het Belgische Deinze, waar Karel Lodewijk Filliers in 1869 begon met het verbouwen van graan. In 1880 kreeg de familie de officiële vergunning voor een jeneverstokerij, waarmee de basis werd gelegd voor de warme stokerij die vandaag bekendstaat om graanjenevers, whisky, gin en andere premium spirits.
Inmiddels staat de vijfde en zesde generatie aan het roer en houdt Filliers het productieproces â van graanverwerking tot botteling â grotendeels in eigen hand. Die combinatie van familiegeschiedenis, vakmanschap en âgrain to glassâ-werkwijze sluit goed aan bij het thema van de avond: de ontmoeting tussen gerst en rogge in whisky en graan in barrel aged genever.
Whisky versus jenever: vier smaakduoâs
De proeverij was opgebouwd rond vier duoâs waarin telkens een barrel aged genever tegenover een whisky van Filliers stond. In de eerste âbattleâ proefden de deelnemers Filliers BA Genever 8 Years Old naast Filliers Single Malt Whisky Bourbon Oak.
Vervolgens kwam Filliers BA Genever 12 Years Old in het glas, naast Filliers Single Rye Whisky 8 Years Old.
In de derde ronde stonden Filliers BA Genever 15 Years Old Lorgeril Single Cask en Filliers Single Malt Sherry Oak 10 Years Old centraal, waarna de avond werd afgesloten met Filliers BA Genever 21 Years Old en Filliers Single Malt Whisky 15 Years Old.
Favorieten: Lorgeril 15 YO en BA Genever 21 YO
In de line-up sprongen twee jenevers er voor het publiek duidelijk uit. Filliers BA Genever 15 Years Old Lorgeril Single Cask gooide opnieuw hoge ogen; deze botteling combineert lange rijping met het karakter van het gebruikte wijnvat, waardoor zowel whiskyliefhebbers als geneverdrinkers zich erin konden vinden.
Daarnaast maakte Filliers BA Genever 21 Years Old veel indruk. Deze zeer oude jenever zit weliswaar in het basisportfolio, maar komt zelden voorbij in een reguliere masterclass bij een slijterij. Voor veel bezoekers was het bijzonder om een distillaat van 21 jaar oud naast een 15 jaar oude single malt whisky te proeven, rechtstreeks uit dezelfde Belgische distilleerderij.
âGrain meets Seaâ: vis naast het glas
Het thema âSea meets grainâ kreeg vorm doordat bij iedere whiskyâjenever-combinatie een gerecht met vis werd geserveerd. De gasten proefden onder meer zalm, tonijn en coquille, afgestemd op het karakter van de duoâs in het glas.
Deze combinaties legden nieuwe accenten in de proefervaring: de ziltigheid van de vis zette de romige structuur van de oudere jenevers in een ander licht, terwijl de kruidigheid en houttonen van de whiskyâs nuance kregen naast de verschillende bereidingen.
Zo ervoeren de deelnemers dat Filliers-whisky en vatgerijpte jenevers zich uitstekend lenen voor foodpairing tijdens een diner of uitgebreide borrel.
Hanzestad Deventer als smaakvol decor
Deventer groeide door de ligging aan de IJssel in de middeleeuwen uit tot een van de belangrijkste Hanzesteden in Nederland. Aan de kade kwamen goederen als graan, hout, zout en haring de stad binnen, terwijl op de Brink de Waag diende als controlepunt voor gewicht en maat â een gebouw dat nu geldt als de oudste waag van Nederland.
Die handelsgeschiedenis is nog steeds zichtbaar in de compacte binnenstad, waar historische panden, pleinen en pakhuizen herinneren aan de tijd dat Deventer een knooppunt was in het Hanze-netwerk. In dat decor voelde de masterclass met Filliers als een moderne variant op de oude graanhandel: Belgische graandistillaten die hun weg vinden naar een publiek in een historische IJsselstad.
PYK Wine & Spirits en De Wynkantine
PYK Wine & Spirits startte in 2022 en verhuisde in november 2025 naar Houtmarkt 14, in het Deventer winkelgebied De Boreel. Op deze centrale plek combineren Willem, Sjoerd en Brett een eigentijdse wijnwinkel met De Wynkantine: hun eigen wijnbar en proeflokaal.
De ondernemers richten zich op een gevarieerd publiek dat openstaat voor nieuwe smaken en stijlen, met een assortiment waarin wijn, whisky en andere gedistilleerde dranken elkaar aanvullen.
In De Wynkantine kunnen bezoekers in een ontspannen setting proeven wat er in de winkel staat, vaak ondersteund door kleine gerechten uit de eigen keuken. De Filliers-masterclass âWhisky versus Jenever â Sea meets grainâ past precies bij die aanpak: ruimte om te ontdekken, te vergelijken en in gesprek te gaan over smaak.
De Filliers-masterclass bij PYK Wine & Spirits liet zien hoe een eeuwenoude distilleertraditie, jonge ondernemers en een Hanzestad met een rijke handelsgeschiedenis elkaar kunnen versterken in Ă©Ă©n avond proeven.
