Tel
E-mail
Spirit of the Nordic – aquavit verovert de wereld
Op zondag 13 april 2025 wordt wereldwijd stilgestaan bij de eerste editie van World Aquavit Day. Een mooi moment om deze iconische Scandinavische drank - die in rap tempo terrein wint in de internationale cocktailcultuur – eens wat verder uit te lichten. Aquavit – ook wel bekend als Spirit of the Nordic – is een kruidige, vaak vatgerijpte spirit met een unieke signatuur.
Al eeuwenlang speelt aquavit een belangrijke rol in het dagelijks leven én tijdens feestdagen in Noorwegen, Zweden en Denemarken. Maar vandaag de dag ontdekken bartenders en fijnproevers wereldwijd opnieuw het karakter en de veelzijdigheid van deze spirit – die misschien wel de nieuwe mezcal wordt.
Wat is aquavit?
Aquavit is een gedistilleerde drank van agrarische oorsprong, gearomatiseerd met karwijzaad en/of dillezaad, vaak aangevuld met botanicals als steranijs, venkel, citrus, koriander en vlierbloesem. De spirit bevat minimaal 37,5% alcohol en mag volgens Europese wetgeving maximaal 1,5 gram droge stof per 100 ml bevatten – wat neerkomt op een droge, kruidige smaak zonder zoete nasmaak.
Aquavit verschilt (net als gin) van andere sterke dranken doordat het geen neutrale alcohol blijft: de gebruikte botanicals bepalen de geur, smaak en identiteit. Bovendien worden veel aquavits gerijpt op houten vaten, waardoor de complexiteit verder toeneemt.
Noorwegen vs Denemarken – verschil in stijl
Binnen de aquavitcategorie zijn er duidelijke regionale stijlen te onderscheiden. In Noorwegen moet aquavit aan strenge eisen voldoen om het label Norsk Aquavit te mogen dragen.
Zo moet de drank worden gemaakt van aardappelalcohol, afkomstig van minimaal 95% Noorse aardappelen, en minimaal zes tot twaalf maanden rijpen op eikenhouten vaten. Het resultaat is een rijke, complexe aquavit met tonen van vanille, hout, specerijen en soms zelfs sherry of port, afhankelijk van het vat.
In Denemarken ligt de focus juist op helderheid en frisheid. De Deense stijl is doorgaans niet vatgerijpt en wordt vaak geserveerd als borrel bij koude lunchgerechten. Deze aquavits – zoals Aalborg Taffel – zijn uitgesproken kruidig, met een frisse neus van karwij, citrus en een verkoelend mondgevoel.
Linie Aquavit – rijping over de evenaar
Een van de meest tot de verbeelding sprekende aquavits is Linie Aquavit. Deze Noorse klassieker wordt eerst twaalf maanden gerijpt in gebruikte Oloroso sherryvaten en vervolgens nog vier maanden op zee vervoerd in het ruim van vrachtschepen die tweemaal de evenaar passeren. De constante beweging, wisselende temperaturen en schommelende luchtvochtigheid zorgen voor een unieke rijping die Linie zijn ongeëvenaarde zachtheid en rondheid geeft.
De eerste ontdekkingsreis van Linie vond in 1805 bij toeval plaats. Sindsdien is de reis over zee een essentieel onderdeel van het productieproces geworden. Het resultaat is een droge, elegante aquavit waarin karwij en steranijs perfect samengaan met subtiele tonen van vanille, citrus, hout en sherry.
Van eettafel naar cocktailbar
Aquavit wordt van oudsher puur gedronken, vaak bij traditionele gerechten als haring, gravad lax of lamsbout. Maar steeds vaker vindt aquavit zijn weg naar de cocktailkaart. Dankzij zijn kruidige basis, uitgesproken karakter en rijping is aquavit een uitstekend alternatief voor gin, rum of zelfs mezcal.
In een Nordic Negroni, Aquavit Sour of Nordic Mule brengt aquavit een gelaagdheid die je zelden vindt in andere spirits. Bovendien leent de vatgerijpte variant zich uitstekend voor langzame sipping of gebruik in een Old Fashioned-stijl cocktail.
Van traditionele Scandinavische feesttafel naar internationale cocktailbars
Vooruitblik: nieuwe aquavit op komst
In maart vond er bij De Monnik Dranken een uitgebreide personeelstraining plaats onder leiding van Atle Minothi. Er werden verschillende stijlen aquavit besproken én geproefd. Tijdens deze sessie kwamen onder andere de Linie Original, Linie Port Double Cask en de Deense Aalborg Taffel aan bod.
Naast het proeven van klassiekers werd ook een cocktail bereid op basis van aquavit, waarmee de veelzijdigheid van deze spirit opnieuw werd bevestigd. Hoogtepunt van de training was de introductie van een bijzondere aquavit die deels heeft gerijpt op een portvat.
Deze aquavit heeft een zachte, zoetkruidige ondertoon met nuances van gedroogd fruit en vanille – een perfecte aanvulling op het bestaande assortiment. Deze aquavit zal later dit jaar op de Nederlandse markt verschijnen.
Anora – marktleider met missie
Anora is wereldwijd marktleider in aquavit en dé drijvende kracht achter de toenemende waardering van deze Noordse spirit. De producent van onder andere Linie Aquavit heeft talloze internationale onderscheidingen in de wacht gesleept en het bedrijf zet zich in om het erfgoed van aquavit te bewaren en tegelijk nieuwe generaties te inspireren om de spirit opnieuw te ontdekken.
Zoals Jonas Odland, Master Blender bij Anora, het verwoordt:
“Aquavit is de enige spirit die echt gemaakt is om met eten te combineren. Tegelijkertijd is het een fantastische basis voor cocktails én een genot om puur van te genieten. In mijn ogen is het de meest veelzijdige spirit ter wereld.”
Skål!
Ontdek de wereld van aquavit
Benieuwd naar de smaken, verhalen en tradities achter aquavit? Deze karaktervolle Scandinavische drank, gearomatiseerd met karwij, dille en andere kruiden, speelt al eeuwen een belangrijke rol in de Noord-Europese eetcultuur. Van het Deense Aalborg tot het Noorse Linie – De Monnik Dranken brengt deze iconische merken naar Nederland.
Laat je inspireren door het rijke verleden, het unieke rijpingsproces en de veelzijdige toepassingen van aquavit in horeca en vakhandel.
Lees verder op onze merkenpagina: Aquavit – Scandinavisch vakmanschap
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
