Tel
E-mail
Horecava 2026: betaalbare luxe in een veranderende horecamarkt
Van maandag 12 tot en met donderdag 15 januari 2026 vond in de RAI Amsterdam de 69e editie van Horecava plaats. Voor De Monnik Dranken was deze beurs extra bijzonder: voor de 30e keer was het familiebedrijf aanwezig op de grootste horecavakbeurs van Nederland. Vanuit Hal 7, stand 220, werden horecaondernemers, slijters en relaties ontvangen voor gesprekken over assortiment, trends en toepassingen in de praktijk.
Horecava 2026 stond in het teken van een veranderende horecamarkt, waarin ondernemers scherp kijken naar kwaliteit, inzetbaarheid en rendement. Het centrale beursthema ‘betaalbare luxe’ vormde daarbij een brede kapstok, maar aan de stand van De Monnik Dranken lag de nadruk vooral op inhoud, diversiteit en toepasbaarheid.
De stand bood een overzicht van het assortiment spirits, wijn en club- & partydrinks, met volop ruimte om te proeven en ervaringen uit te wisselen. Gesprekken gingen niet alleen over nieuwe producten, maar vooral over hoe dranken passen binnen verschillende horecaconcepten: van aperitief en wijn per glas tot after dinner en barprogramma’s.
Daarbij kwamen onderwerpen als herkenbaarheid, constante kwaliteit en een logische opbouw van de kaart veelvuldig aan bod. Ook was er aandacht voor foodpairing, seizoensinvulling en alternatieven voor gasten die bewuster kiezen.
De Horecava bewijst daarmee haar waarde als ontmoetingsplek voor de sector. Een plek waar ideeën worden gedeeld, relaties worden versterkt en waar ruimte is voor een inhoudelijke blik op de rol van dranken binnen de hedendaagse horeca.
Wijn op de Horecava
Binnen het assortiment van De Monnik Dranken op de Horecava fungeerde wijn nadrukkelijk als gesprekspartner. Met name de mousserende wijnen van Bellussi en Lanson trokken veel aandacht. Grote banners, herkenbare presentaties en – in het geval van Bellussi – opvallende flessen zorgden ervoor dat bezoekers letterlijk bleven staan. Lanson is daarnaast een naam die voor veel horecaondernemers direct herkenbaar is binnen de wereld van champagne en mousserende wijn.
Deze zichtbaarheid werkte als een laagdrempelige opening voor het gesprek. Niet zozeer over één specifieke wijn, maar over de bredere rol van wijn op de kaart. Wanneer wordt mousserend geschonken? Als aperitief, bij gerechten of juist per glas op momenten dat gasten iets te vieren hebben? En hoe verhouden kwaliteit, herkenbaarheid en prijs zich tot elkaar? Vanuit deze vragen ontstond al snel een inhoudelijke dialoog over stijl, positionering en de samenstelling van de wijnkaart als geheel.
Van mousserend naar wijnen met diepgang
Vanuit het gesprek over mousserende wijn werd de stap naar rode wijnen met meer structuur en diepgang vanzelfsprekend gezet.
Ook buiten het traditionele wildseizoen blijven dit type wijnen een vaste waarde op de wijnkaart. Gerechten met stoof, langzaam gegaard vlees en winterse smaken vragen om kracht, kruidigheid en rijpheid in het glas.
Binnen het 'Horecava-assortiment' van De Monnik Dranken sluiten wijnen van Sartori hier goed op aan, met name Valpolicella Ripasso en Amarone uit Veneto. Ook Bodegas Portia biedt met zijn Ribera del Duero-wijnen een herkenbare stijl waarin concentratie en houtlagering mooi samenkomen.
Robuuste rode wijnen
Daarnaast was er veel belangstelling voor robuuste rode wijnen uit de Nieuwe Wereld, waar rijp fruit en structuur hand in hand gaan. Wijnen van Los Vascos en Viña Ventisquero uit Chili bieden krachtige, toegankelijke stijlen die goed inzetbaar zijn bij winterse gerechten en wildbereidingen.
Ook de Malbecs van Phebus uit Mendoza werden vaak genoemd als betrouwbare keuze voor de horeca. Tegelijkertijd werd gezocht naar balans op de wijnkaart. Voor wie minder nadruk wil op kracht, maar wel op diepgang, bieden wijnen van Ponte da Boga op basis van Mencía en Pinot Noir uit koelere herkomstgebieden een eleganter alternatief, passend bij lichter wild en gevogelte.
Alcoholvrije alternatieven op de wijnkaart
Naast klassieke en krachtige rode wijnen groeit de aandacht voor alcoholvrije alternatieven op de wijnkaart. Een mooi voorbeeld is het assortiment van Divin, waarbij kwaliteit en herkomst centraal staan. In het pas verschenen nieuwsbericht wijst wijnschrijver Hubrecht Duijker op de Divin Pinot Noir 0.0% als een voorbeeld van hoe alcoholvrije wijn zich ontwikkelt richting precisie en balans, zonder concessies te doen aan karakter en structuur.
De Pinot Noir uit de Loirevallei combineert frisse zuren, rood fruit en zachte tannines, en past goed bij lichtere gerechten, borrelhapjes of bij diners met meerdere gangen. Daarmee biedt Divin een volwassen, smaakvolle optie voor gasten die bewust kiezen voor alcoholvrij, zonder het wijnglas te hoeven missen.
Spirits
Aan de stand van De Monnik Dranken stond een brede selectie spirits centraal, waarbij de nadruk lag op merken die zich in de praktijk hebben bewezen. Merken als Santocci, Cazcabel en Clairin boden aanknopingspunten voor gesprekken over herkomst, stijl en gebruiksmoment.
Daarnaast was er veel aandacht voor The Whistler Double Oak, Pravda en Hayman’s, stuk voor stuk dranken met een duidelijke identiteit en een constant kwaliteitsniveau.
Juist die combinatie van smaak, herkenbaarheid en prijs-kwaliteitverhouding maakt deze merken geschikt voor toepassing in cocktails én op de kaart. Niet voor niets worden zowel Clairin als Franklin & Sons genoemd in het Brands Report van Drinks International.
Cocktails
De kracht van deze merken kwam duidelijk naar voren bij de cocktailbar van Max van Helvoirt, waar zichtbaar werd hoe spirits en mixers elkaar aanvullen in goed opgebouwde cocktails.
Met Franklin & Sons als vaste mixer lag de nadruk op balans, smaak en een consistente werkwijze achter de bar. In gesprekken aan de stand bleek dat veel horecaondernemers waarde hechten aan producten die betrouwbaar presteren en logisch zijn geprijsd.
Merken die zich eenvoudig laten toepassen in verschillende drankjes en stijlen bieden flexibiliteit, zonder in te leveren op kwaliteit. Juist die combinatie van inzetbaarheid en constant niveau sluit goed aan bij hedendaagse bar- en horecaconcepten.
Na Horecava: samen verder kijken
Met deze editie van Horecava kijkt De Monnik Dranken terug op vier dagen vol waardevolle ontmoetingen en inhoudelijke gesprekken. Wij danken alle bezoekers die de tijd namen om onze stand te bezoeken, te proeven en ervaringen te delen. Juist die uitwisseling maakt de beurs tot een relevant moment in het jaar.
Voor horecaondernemers die na Horecava verder willen bouwen aan hun drankenkaart biedt De Monnik Dranken ondersteuning die verder gaat dan het product alleen. Denk aan advies over assortimentssamenstelling, positionering op de kaart, inzet per glas of per moment en het inspelen op actuele gastbehoeften. Of het nu gaat om wijn, spirits, cocktails of alcoholvrije alternatieven: samen kijken we naar oplossingen die passen bij uw concept en bedrijfsvoering.
