Adolo Ouzo

Ouzo of Plomari Adolo: een verhaal van traditie, vakmanschap en verfijning

Aan de kust van Lesbos, waar de Egeïsche Zee zachtjes tegen de rotsen slaat, ligt het pittoreske dorpje Plomari. Hier, in een regio waar de geuren van het Oosten samensmelten met het rijke erfgoed van het Byzantijnse tijdperk, ligt de oorsprong van een van de meest verfijnde ouzo’s ter wereld: Adolo van Plomari. Dit kleine stadje, bekend om zijn gemeenschap van zeelieden, handelaren en levensgenieters, ademt de geschiedenis van ouzo en het vakmanschap dat deze drank uniek maakt.

Al generaties lang wordt in Plomari de kunst van het distilleren van ouzo doorgegeven. Een kunst die zijn hoogtepunt bereikt in Adolo, de puurste vorm van ouzo. Dit meesterwerk is een ode aan de tradities van Lesbos en het vakmanschap van Isidoros Arvanitis, de oprichter van de distilleerderij Plomari.

Het landschap dat smaak geeft

De productie van Adolo begint in de vruchtbare vlaktes rondom Plomari, waar de nabijheid van de zee ideale omstandigheden creëert voor de teelt van anijs.

Deze anijs, biologisch gecertificeerd en van ongeëvenaarde kwaliteit, groeit op velden die eigendom zijn van de distilleerderij. Tijdens de lange zomers biedt de koele zeebries verkoeling en helpt het planten hun karakteristieke smaak te ontwikkelen. Deze hoogwaardige anijs is niet alleen een van de hoofdingrediënten van Adolo, maar ook een symbool van het rijke terroir van Lesbos.

Naast anijs worden meer dan vijftien andere kruiden en zaden gebruikt in het geheime recept dat door Isidoros Arvanitis, de oprichter van de distilleerderij, meer dan een eeuw geleden werd ontwikkeld. Elk ingrediënt draagt bij aan de complexe en verfijnde smaak die Adolo uniek maakt.