Tel
E-mail
Over deze wijn
Na een lange en zachte pneumatische persing, vinden beide vergistingen plaats met wilde gisten en onder strenge temperatuurcontrole. De rijping wordt gedaan in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt zo weinig mogelijk verplaatst en er wordt minimaal gebruik gemaakt van toevoegingen. Het wijnmaakproces duurt minimaal 8 maanden. Deze wijn heeft een glanzend gouden kleur. De neus onthult aroma's van amandelen, citrusfruit en witte bloemen. Deze frisse karakteristieken vind je ook terug in de smaak, die lang blijft nahangen. De afdronk is droog.
Over het wijnhuis Domaine de Mauperthuis
Marie-Noëlle & Laurent Ternynck maken al 20 jaar imponerende wijnen op hun kleine Domaine de Mauperthuis dat 8 km ten zuiden van Chablis ligt. Ze hebben ook wijngaarden in Chablis - Domaine des Marronniers - om zo het aanbod in appellatie uit deze regio completer te maken met wijnen uit Chablis. Laurent & Marie-Noëlle kunnen zowel witte als rode wijnen maken, iets wat je zelden ziet aan de noordgrens van de Bourgogne. Ze houden zich aan kleinere opbrengsten, gebruiken natuurlijke gisten voor de fermentatie, behandelen hun druiven met grote zorg en zijn zeer matig met het gebruik van sulfieten. Dit alles om hun filosofie "werken met respect voor het terroir en het milieu" kracht bij te zetten, de wijnen zijn dan ook biologisch gecertificeerd. De Ternyncks werken vooral op mineraliteit in hun wijnen, een aspect wat in dit deel van de Bourgogne te verwachten is.
Meer informatie over het wijnhuis
Meer producten van Domaine de Mauperthuis
Ervaar onze wijnen zelf
Festivals & Beurzen
Whisky in Leiden 2026
Whisky in Leiden 2026 vindt plaats op zaterdag 6 juni 2026 in de monumentale Hooglandse Kerk in het centrum van Leiden. Dit sfeervolle whiskyfestival brengt een brede selectie aan distilleerderijen, importeurs en onafhankelijke bottelaars samen, met bijzondere aandacht voor karaktervolle en minder alledaagse whisky’s.
Wat we doen
De kracht van De Monnik Dranken
Ask away!
Wilt u meer informatie of heeft u een vraag?
Neem gerust contact met ons op.
Onze adviseurs staan voor u klaar.
