Tel
E-mail
Bijzondere masterclass wine cask finishes bij Slijterij Bij Thijs in Vlagtwedde
Op donderdagavond 11 december 2025 vond bij Slijterij Bij Thijs in het Groningse Vlagtwedde een bijzondere whiskyproeverij plaats. Valentijn Klop, sales ambassador Douglas Laing & Co. namens De Monnik Dranken, en vinoloog Aaron de Jong sloegen de handen ineen voor een masterclass waarin single cask whisky’s en bijbehorende wijnen centraal stonden.
Tijdens de avond proefden de aanwezigen zes bottelingen uit de Old Particular-range, elk met een uitgesproken wine cask finish. Door de corresponderende wijnen naast de whisky’s te schenken, kregen gasten direct inzicht in de invloed van het wijnvat op aroma en smaak.
Diversiteit binnen Old Particular
Douglas Laing staat als onafhankelijke bottelaar bekend om zijn brede en eigenzinnige portfolio. Begin 2024 werd binnen de Old Particular-range de Red Wine Cask Collection geïntroduceerd. Voor deze serie selecteerde Cara Laing per botteling zorgvuldig een passend wijnvat, met als doel de karaktervolle single cask whisky’s subtiel aan te vullen met extra lagen en complexiteit.
Dat deze aanpak succesvol is, bleek eerder dit jaar tijdens de London Spirits Competition. De Old Particular Girvan 16 Years Old Merlot Cask Finish behaalde daar een score van 95/100, werd bekroond met Double Gold en won de categorie Best Single Grain. De Monnik Dranken wist nog een beperkt aantal flessen te bemachtigen, waarmee de proeverij in Vlagtwedde werd geopend.
De Girvan 16 Years Old kreeg een finish van circa zeven maanden op een Franse merlot barrique. Om de herkomst van de aroma’s tastbaar te maken, liet Aaron de Jong de gasten de tweede wijn van Château La Croix du Casse Pomerol 2020 proeven, een Bordeaux die voor het grootste deel uit merlot bestaat en deel uitmaakt van het wijnassortiment van De Monnik Dranken. Rijp rood fruit en kruidige tonen bleken duidelijk herkenbaar in zowel wijn als whisky.
Wine Cask Collection 2025
Begin 2025 kreeg de serie een vervolg onder de naam Wine Cask Collection, waarbij het woord ‘Red’ werd losgelaten. Dit bood Cara Laing meer vrijheid in de keuze van wijnvaten, waaronder ook versterkte wijnen. Tijdens de masterclass passeerden vier bottelingen de revue, elk gecombineerd met een bijpassende wijn.
Na de Girvan volgde de Old Particular Glengoyne 12 Years Old, één van de nieuwste uitgaven, met een finish op een Monbazillac-vat. Deze Franse dessertwijn ontleent zijn zoete karakter aan edele rotting.
De bijbehorende Château Bellingard Réserve 2023 zorgde voor extra context, waarbij zachte tonen van rijp geel fruit en vanille duidelijk terugkwamen in de whisky.
Vervolgens werd de Old Particular Fettercairn 14 Years Old geschonken, met een finish op Pineau des Charentes Rouge. Deze relatief onbekende Franse drank – gemaakt door cognac toe te voegen aan druivenmost – bleek voor veel aanwezigen een verrassing.
De bijpassende Pineau van Maison Godet, een huis met een lange samenwerking met De Monnik Dranken, maakte deze combinatie tot één van de meest besproken momenten van de avond.
Port, whisky en kaas
Ook port speelde een rol in de line-up. De Old Particular Auchroisk 12 Years Old met tawny port finish en een Jura 13 Years Old met ruby port finish lieten zien hoe verschillende stijlen port hun invloed uitoefenen op whisky. Bij deze bottelingen werden een Hollandse gerijpte kaas en een Engelse Shropshire Blue geserveerd, wat zorgde voor een verrassend evenwicht tussen zoet, zout en umami.
Kunstzinnige afsluiter
De avond werd afgesloten met de Old Particular Ledaig 16 Years Old, de nieuwste uitgave binnen The Dutch Dram Masters-serie.
Deze whisky kreeg een finish op een second fill sherry butt en werd gebotteld op vatsterkte van 56,8%, wat zorgde voor extra intensiteit en diepgang. In het glas kwamen rokerige tonen samen met gedroogd fruit, kruidige accenten en klassieke sherry-invloeden, zonder dat één element de overhand nam.
Op het label prijkt het schilderij Schuttersmaaltijd ter ere van de Vrede van Münster uit 1648 van Bartholomeus van der Helst, een passende verwijzing naar samenzijn en gedeeld genieten.
Als begeleidende wijn werd Osborne PX geschonken, waarmee de zoete, volle sherrystijl verder werd uitgediept.
Bedankt
Langs deze weg willen wij Slijterij Bij Thijs, Aaron de Jong en alle aanwezige bezoekers bedanken voor hun bijdrage aan deze geslaagde masterclass. Voor Valentijn Klop was dit bezoek aan Vlagtwedde bovendien de laatste proeverij van dit jaar en daarmee een passende afsluiting van een reeks proeverijen met de whisky's van Douglas Laing.
Interesse in een masterclass of proeverij?
Wilt u in uw slijterij of horecagelegenheid een masterclass of proeverij organiseren met de whisky’s van Douglas Laing? Neem dan contact op met Valentijn Klop van De Monnik Dranken om de mogelijkheden te bespreken.
Remarkable Regional Malts
Big Peat is het vlaggenschip van de Remarkable Regional Malts van onafhankelijk bottelaar Douglas Laing. Elke whisky in deze serie is een mix van single malts uit verschillende distilleerderijen die typerend zijn voor een specifieke regio in Schotland, zoals Islay, Speyside, Highland en Lowland.
De whisky's zijn non-chill filtered en hebben een natuurlijke kleur, waardoor de smaken en aroma's van de malt whisky's goed tot uiting komen.
De Remarkable Regional Malts zijn een eerbetoon aan de verschillende Schotse regio's en biedt liefhebbers de mogelijkheid om de kenmerkende smaken en stijlen van elke regio te ontdekken in één fles.
Exceptional Single Casks
De Old Particular serie van Douglas Laing is een verzameling van bijzondere single cask bottelingen van Schotse single malt whisky's. De serie staat bekend om zijn hoge kwaliteit en exclusiviteit. Elke botteling wordt gepresenteerd in een individuele doos en voorzien van gedetailleerde informatie over het vat en de whisky zelf.
Old Particular serie
De Old Particular serie is een belangrijk onderdeel van de Exceptional Single Casks van Douglas Laing en wordt gewaardeerd door whiskyverzamelaars en -liefhebbers over de hele wereld.
Lees meer over de Exceptional Single Casks van Douglas Laing.
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
