Aquavit

Aquavit – Scandinavisch vakmanschap

Aquavit, ook wel geschreven als akvavit, is een traditionele Scandinavische drank met een uitgesproken karakter. Deze sterke drank, gearomatiseerd met karwij, dille en andere kruiden, heeft een rijke geschiedenis en speelt een belangrijke rol in de eetcultuur van landen als Denemarken, Noorwegen en Zweden.

De Monnik Dranken importeert een aantal van de meest iconische aquavitmerken. Denk aan het Deense Aalborg en het Noorse Linie – namen die staan voor kwaliteit, traditie en vakmanschap.

Wat is aquavit?

Aquavit is een heldere of goudgele gedistilleerde drank, gemaakt van graan of aardappelalcohol en op smaak gebracht met kruiden. Volgens de Europese regelgeving moet karwijzaad de dominante smaak zijn, maar vaak worden ook dille, venkel, koriander, citrusschil en andere specerijen toegevoegd.

Het resultaat is een complexe, kruidige drank die uitstekend past bij gerechten zoals gerookte zalm, ingelegde haring of gebraden varkensvlees. Aquavit wordt doorgaans ijskoud geserveerd in een klein glaasje – perfect als aperitief of bij een feestelijke maaltijd.

Een rijke geschiedenis

De oudste bekende vermelding van aquavit stamt uit een brief uit 1531, ten tijde van de Kalmarunie – een unie tussen Denemarken, Noorwegen en Zweden onder één kroon. Later in die eeuw vormden Denemarken en Noorwegen een gezamenlijke staat onder Deense leiding, een situatie die tot 1814 zou voortduren.

In de bewuste brief schrijft Eske Bille, de Deense heer van Bergenhus, aan Olav Engelbrektsson, de laatste rooms-katholieke aartsbisschop van Noorwegen, over een drank genaamd aqua vite. Deze zou “een hulpmiddel vormen tegen alle ziektes die een mens kan hebben, zowel van binnen als van buiten”.

Hoewel die alles genezende werking inmiddels wetenschappelijk in twijfel wordt getrokken, zijn veel mensen er nog steeds van overtuigd dat aquavit uitstekend helpt bij het verteren van een stevige maaltijd – een overtuiging die tot op de dag van vandaag voortleeft in Scandinavië.