Tel
E-mail
Aan de ruige oostkust van Engeland, waar de golven van de Noordzee tegen de kliffen slaan, is een unieke whisky geboren die de aandacht van whiskyliefhebbers wereldwijd trekt. Filey Bay Single Malt Whisky is niet alleen de eerste whisky die in Yorkshire is geproduceerd, maar onderscheidt zich ook door zijn bijzondere "van veld tot fles"-benadering.
De volledige productie, van het telen van gerst tot het bottelen van de whisky, vindt plaats aan de kust van Yorkshire. Dit maakt Filey Bay tot een lokale trots en een whisky met een verhaal dat het ontdekken waard is.
Yorkshire: 'God's Own Country'
Yorkshire, de grootste historische provincie van Engeland, staat bekend als 'God's Own Country' vanwege zijn adembenemende landschappen. Van de glooiende heuvels van de Yorkshire Dales tot de uitgestrekte heidevelden van de North York Moors en de ruige kustlijnen langs de Noordzee; de natuurlijke schoonheid van deze regio is ongeëvenaard.
Deze omgeving heeft niet alleen invloed op de smaak en het karakter van Filey Bay Whisky, maar onderstreept ook de diepe verbondenheid van de distilleerderij met het land en de gemeenschap.
Het ontstaan van Filey Bay
Het verhaal van Filey Bay begint in 2011, toen vrienden Tom Mellor en David Thompson besloten hun gedeelde passie voor whisky om te zetten in werkelijkheid. Op Hunmanby Grange, een boerderij die sinds 1945 in familiebezit is, verbouwden ze al decennialang gerst en brouwden ze sinds het begin van de eeuw bier bij de Wold Top Brewery. Met gerst van eigen land en water uit de krijtsteenlagen onder hun velden, was de stap naar het distilleren van whisky een logische stap.
Onder begeleiding van de gerenommeerde whisky-expert, wijlen Dr. Jim Swan, werden in de vroege zomer van 2016 de eerste distillaties uitgevoerd. Dr. Swan, bekend om zijn innovatieve benadering en zijn bijdragen aan opkomende distilleerderijen wereldwijd, speelde een cruciale rol in het vormgeven van de visie en het productieproces van Filey Bay.
In de herfst van 2019 was het zover: de eerste release van Filey Bay Single Malt Whisky zag het levenslicht. Hiermee werd de droom van Tom en David werkelijkheid en inmiddels is de Spirit of Yorkshire Distillery één van de belangrijkste whiskyproducenten in Engeland.
Van veld tot fles
Wat Filey Bay werkelijk uniek maakt, is hun volledige controle over het productieproces. Als boeren, brouwers en distilleerders beheren Tom en David elke stap, van het kiezen van de gerstrassen tot de distillatie en rijping van de whisky.
Yorkshire-gerst
Ze gebruiken 100% zelf verbouwde Yorkshire-gerst en passen innovatieve en duurzame landbouwtechnieken toe, zoals dekgewassen en direct zaaien. Deze methoden verbeteren niet alleen de bodemkwaliteit maar dragen ook bij aan een duurzame toekomst voor de whiskyproductie.
Bovendien hebben ze in de vroege jaren 2000 geïnvesteerd in windturbines, wat hun toewijding aan duurzaamheid en milieuvriendelijke praktijken onderstreept.
Water
De boerderij zelf is nooit aangesloten geweest op het waterleidingnet; al het water dat wordt gebruikt, is afkomstig uit de krijtsteenlagen onder de velden. Dit water wordt ook gebruikt voor de Filey Bay Whisky’s.
Grown and distilled by Filey Bay
Innovatie en traditie hand in hand
In hun streven naar perfectie hebben Tom en David geïnvesteerd in twee Forsyth-potstills, vervaardigd door de Schotse firma Forsyths, die sinds de 19e eeuw koperen distilleerketels produceert.
Uniek voor een single malt distilleerderij, maken ze ook gebruik van een vier-platen koperen rectificatiekolom naast hun spirit still gedurende de helft van het jaar.
Deze combinatie van traditionele en innovatieve distillatiemethoden stelt hen in staat om twee verschillende distillaten te produceren, wat bijdraagt aan het unieke karakter van hun whisky.
Bij de Spirit of Yorkshire Distillery, waar Filey Bay Single Malt Whisky wordt gemaakt, geloven ze dat het niet één enkel aspect is dat de stijl van hun whisky definieert, maar de combinatie van hun zelf verbouwde gerst, specifieke giststammen, fermentatietijden, distillatiesnelheid, still-configuratie en vatbeleid, in combinatie met het kustklimaat van Yorkshire. Deze aandacht voor detail en toewijding aan kwaliteit resulteert in een whisky die zowel traditioneel als vernieuwend is.
Yorkshire's rijke tradities en Filey Bay
Yorkshire heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en de middeleeuwen, met iconische bezienswaardigheden zoals de York Minster en Whitby Abbey.
De regio heeft ook een sterke industriële erfenis en een levendige cultuur, wat bijdraagt aan de unieke identiteit van Yorkshire.
Deze mix van traditie en innovatie is ook terug te vinden in Filey Bay Whisky. De distilleerderij omarmt de regionale identiteit en de no-nonsense mentaliteit waar Yorkshire om bekendstaat, wat zich vertaalt in een authentieke en karaktervolle whisky.
Het assortiment van Filey Bay
Filey Bay Single Malt Whisky staat bekend om zijn lichte, romige en fruitige karakter, dat de essentie van de Yorkshire-kust perfect weerspiegelt.
- Filey Bay Flagship Single Malt Whisky 46%
Het vlaggenschip van de distilleerderij, een whisky die de kern van hun stijl belichaamt met lichte en fruitige tonen. - Filey Bay Moscatel Finish Single Malt Whisky 46%
Gerijpt in Moscatel-wijnvaten, wat zorgt voor extra lagen van zoete en florale nuances. - Filey Bay STR Finish Single Malt Whisky 46%
Deze whisky is gerijpt in STR-vaten (geschaafd, getoast en opnieuw gebrand), wat rijke smaken van rood fruit en kruiden toevoegt. - Filey Bay Peated Finish Single Malt Whisky 46%
Een subtiel rokerige expressie die een hint van turf introduceert zonder de lichte en fruitige huisstijl te verliezen. - Filey Bay IPA Finish Single Malt Whisky 46%
Gerijpt in ex-IPA biervaten, wat unieke hopachtige en citrusachtige tonen aan de whisky toevoegt.
Elk van deze whisky's heeft een eigen karakter en persoonlijkheid, wat elke release speciaal en het proeven waard maakt.
De jan-van-gent: symbool van vastberadenheid
Het symbool van Filey Bay is de jan-van-gent, een majestueuze zeevogel die bekendstaat om zijn vastberadenheid, kracht en elegante vlucht over de oceaan.
Deze indrukwekkende vogels gedijen langs de ruige en ongerepte kusten van Yorkshire, waar ze hun nesten bouwen op de steile kliffen en een vertrouwd gezicht zijn voor de lokale bevolking. Ze vertegenwoordigen de sterke band die de distilleerderij heeft met de regio en haar natuurlijke omgeving.
Net als de jan-van-gent, die met precisie, gratie en ongeëvenaarde toewijding over de zee zweeft op zoek naar zijn prooi, streeft Filey Bay ernaar om met dezelfde toewijding, passie en aandacht voor detail hun whisky te creëren.
Eerbetoon aan Yorkshire
De naam Filey Bay is gekozen als eerbetoon aan hun lokale omgeving. Vanaf de ramen van de distilleerderij is het uitgestrekte zandstrand van Filey Bay zichtbaar, een prachtige kustlijn die zich uitstrekt van het schiereiland Filey Brigg tot de kliffen van Flamborough Head. Deze sterke verbondenheid met hun omgeving is voelbaar in elke fles en weerspiegelt hun liefde voor het land en de gemeenschap.
Meer producten van Filey Bay
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
Ask away!
Wilt u meer informatie of heeft u een vraag?
Neem gerust contact op met ons.
Onze medewerkers staan voor u klaar.
