Ninkasi French Single Malt Whisky

In 1995 liet Christophe Fargier zich inspireren door het microbrewery-concept in de Verenigde Staten. Twee jaar later, in 1997, startte hij in Lyon het Ninkasi-project: een combinatie van brasserie, bar-restaurant en concertpodium.

Lyon, ooit een centrum van brouwtraditie in de 19e eeuw, bleek de perfecte locatie voor deze mix van bier, muziek en gastronomie. De naam Ninkasi verwijst naar de Sumerische godin van bier en alcoholische dranken.

In 2014 volgde de oprichting van een eigen bierfabriek in Tarare (Rhône), en twee jaar later werd naast de brouwerij de Ninkasi-distilleerderij geopend. Dankzij de opgedane kennis van het brouwproces kon in 2018 de eerste Ninkasi Single Malt Whisky worden gelanceerd.

Whisky, bier, muziek & burgers

Bij Ninkasi draait het om meer dan alleen dranken. Het concept omvat whisky, bier, muziek en burgers. Inmiddels telt Ninkasi 24 vestigingen verspreid over heel Frankrijk – van Dijon in Bourgogne tot Rouen in Normandië. Het is niet ongebruikelijk dat een dj of liveband het podium betreedt terwijl bezoekers genieten van een glas bier of whisky en een burger. Wie Frankrijk bezoekt, kan zomaar een Ninkasi tegenkomen tijdens de vakantie.

Franse whiskytraditie

Frankrijk staat bekend als wijnland, maar de Fransen hebben ook een eeuwenoude traditie in het distilleren van cognac, armagnac en calvados. Sinds de jaren negentig neemt ook de whiskyproductie een vlucht.

Waar het land in 2000 nog zeven whiskydistilleerderijen telde, in 2025 zijn dat er 138 – verspreid van Bretagne tot Corsica. Ninkasi is één van deze distilleerderijen en laat zien hoe Frankrijk zich ontwikkelt tot een serieuze whiskynatie.

Tarare – de locatie

De distilleerderij bevindt zich in Tarare, nabij Lyon. De ligging is gunstig: centraal tussen Parijs, Marseille en de Franse Alpen, aan de samenvloeiing van de Rhône en de Saône en grenzend aan de Beaujolais. Een belangrijke troef is de directe toegang tot de bron van de Turdine. Dit water, bekend om zijn zuiverheid en zachtheid, vormt samen met 100% Franse gerstemout de basis voor de whisky.

Distillatie en rijping

De productie vindt plaats in twee speciaal aangepaste Charentais-type koperen ketels, die ook worden gebruikt voor cognac. Deze langzame distillatie levert een verfijnde new-make spirit op. De rijping gebeurt in Franse eikenhouten vaten, vaak afkomstig uit gerenommeerde wijnstreken en gebruikt voor Chardonnay of Viognier. Dit geeft de whisky een uitgesproken Frans karakter en een elegante, fruitige stijl.

Alban Perret – Master Distiller

Het proces staat onder leiding van Alban Perret. Van oorsprong wijnmaker, combineert hij zijn kennis van wijn en vaten met expertise in brouwen en distilleren. Hij behaalde zijn opleiding aan het Institute of Brewing & Distilling in Edinburgh en reist regelmatig door Franse wijngebieden om de beste vaten te selecteren. Onder zijn leiding groeide Ninkasi uit tot een toonaangevend voorbeeld van Franse craft whisky.

Ninkasi Single Malt Whisky Chardonnay Cask

Een van de bekendste expressies is de Ninkasi Single Malt Whisky Chardonnay Cask. De combinatie van Charentais-distillatie en rijping op Franse eiken vaten levert een fruitige en gelaagde whisky op.

Neus: fruitig en expressief, met boomgaardvruchten, abrikoos en een vleugje honing.
Smaak: boterachtig, gebak, tonen van perzik en abrikoos, gevolgd door zoete kruiden zoals vanille en tonkaboon, met een lichte ziltigheid.
Afdronk: zacht en honingzoet, met gekonfijt fruit, abrikozenpit, vanille en toffeekaramel.

Franse craft whisky

Met een combinatie van lokale ingrediënten, vakmanschap en innovatieve vatrijping laat Ninkasi zien hoe Frankrijk zijn eigen stempel drukt op de whiskywereld. De distilleerderij is een schoolvoorbeeld van de opmars van Franse craft whisky: authentiek, vernieuwend en diep geworteld in traditie.

Uitbreiding

In 2025 werd het assortiment van Ninkasi Whisky uitgebreid met een vaste reeks van vier Franse single malt whisky’s: New Code, Manifesto, The Flow en Inspiration. Met deze toevoeging verstevigde Ninkasi zijn positie als distilleerderij met een eigen signatuur binnen de Franse whiskywereld. De vier expressies vormen samen een kernassortiment waarin herkomst, vatrijping en smaakontwikkeling centraal staan.

Alle whisky’s zijn gebotteld op 46% alcohol, ongefilterd en zonder turfinvloeden. Daarmee ligt de focus volledig op het distillaat en de invloed van de gekozen vaten, niet op rook of technische ingrepen. De reeks is bedoeld als vast referentiepunt binnen het bredere assortiment van Ninkasi.

Franse herkomst

Ninkasi is geworteld in de regio Rhône-Alpes en combineert de kennis van een brouwerij met die van een distilleerderij. Die achtergrond is bepalend voor de manier waarop fermentatie en rijping worden benaderd: gecontroleerd, precies en met oog voor balans.

De gebruikte gerst is lokaal geproduceerd en ook in de vatkeuze kiest Ninkasi bewust voor Franse herkomst. De rijping vindt plaats op Frans eiken, aangevuld met regionale wijn- en cognacvaten.

Daarmee onderscheidt de distilleerderij zich van de gebruikelijke bourbon- en sherryinvloeden.

De rijping is gericht op nuance, waarbij fruit, kruidigheid en zachte houttonen elkaar aanvullen zonder te overheersen.

Samenhangende veelzijdige reeks

Binnen deze gedeelde basis kiest elke expressie zijn eigen richting. New Code is het meest speels en vooruitstrevend, met rijping op Chardonnay-, Viognier- en Frans eikenhouten vaten. Manifesto legt de nadruk op kracht en structuur dankzij Franse eik en een finish op Pineau des Charentes-vaten. The Flow laat een fris en verfijnd karakter zien, gevormd door ex-cognac- en Viognier-vaten, en fungeert als het rustige middelpunt van de reeks. Inspiration sluit af met fruit en kruidigheid in balans, door een finish op Gamay-wijnvaten uit de Beaujolais. Samen vormen deze vier whisky’s een samenhangende, maar veelzijdige reeks.

Ask away!

Wilt u meer informatie of heeft u een vraag?

Neem gerust contact op met ons.
Onze medewerkers staan voor u klaar.

Neem contact op

of bel ons op 0541 513 076