Tel
E-mail
Corte Brà favoriet tijdens Sartori-proeverij bij Mitra Warnsveld
Op vrijdagavond 28 november 2025 organiseerden Edwin van Gijtenbeek en zijn echtgenote van Mitra Warnsveld een sfeervolle wijnproeverij. Vijftien bezoekers proefden een zorgvuldig opgebouwde selectie wijnen van Sartori, ondersteund door toegankelijke uitleg en praktische voorbeelden. De avond bood deelnemers de kans om op een rustige manier verschillende stijlen uit de regio Verona te ontdekken en onderling te vergelijken.
Aandacht voor smaakverschillen
In de winkel ontstond snel een open en toegankelijke sfeer. Deelnemers konden eenvoudig vragen stellen en proefervaringen delen, waardoor ieder glas onderwerp werd van kleine, inhoudelijke gesprekken.
De proeverij startte met hapjes zoals Caprese-sticks en gedroogde ham met groene pesto, verzorgd door de echtgenote van Edwin van Gijtenbeek. De combinatie van lichte begeleiding, overzichtelijke opbouw en een kleinschalige groep zorgde ervoor dat bezoekers zich vrij voelden om actief mee te denken.
Door meerdere wijnen naast elkaar te proeven, werd duidelijk hoe verschillen in druivenras, stijl en herkomst de smaak beïnvloeden. Dit maakte de avond niet alleen gezellig, maar ook verhelderend.
Mousserend en wit: toegankelijke stijlen uit de omgeving van Verona
De line-up begon met de Sartori Prosecco Frizzante, een mousserende wijn die de toon zette voor een ontspannen start. Tijdens het proeven kwamen vanzelf ideeën op over passende combinaties, zoals lichte kazen, fijne vleeswaren of borrelhapjes.
De vervolgstap bestond uit de Soave Classico en Lugana ‘La Musina’, twee wijnen die de frisse, kalkrijke bodems rondom Verona weerspiegelen. Soave werd herkend als geschikte stijl voor witvis en gerechten met citrusaccenten, terwijl Lugana door zijn wat rondere structuur goed aansluit bij romige sauzen of zachte schaal- en schelpdieren.
De twee Pinot Grigio’s — Friuli Grave en Pinot Grigio Rosé — riepen eveneens ideeën op voor tafelcombinaties, zoals salades, lichte pastagerechten en gerechten met zalm.
Sartori di Verona: traditie en precisie uit Veneto
Tussen de proefrondes door was er ruimte om stil te staan bij het wijnhuis achter de line-up. Sartori di Verona, opgericht in 1898 en gevestigd in Negrar di Valpolicella, behoort tot de klassieke producenten in de regio Veneto.
Het huis werkt met druiven uit Valpolicella, Bardolino, Soave en omliggende zones, en combineert eigen wijngaarden met langdurige samenwerkingen met lokale telers. De stijl van Sartori wordt gekenmerkt door balans en zorgvuldigheid, met respect voor regionale druivenrassen zoals Corvina, Corvinone, Rondinella en Garganega.
Deze achtergrond maakte het voor de deelnemers eenvoudiger om de opbouw van de proeverij te plaatsen en de uiteenlopende stijlen beter te begrijpen.
De Marani als opvallende witte favoriet
De Bianco Veronese ‘Marani’ viel duidelijk op in het witte segment. Door de vollere structuur en het gebruik van deels gedroogde druiven heeft de wijn meer diepte zonder zijn frisse kern te verliezen.
Tijdens het proeven kwamen verschillende ideeën naar voren voor gerechten waarbij deze wijn goed tot zijn recht komt, zoals romige pasta’s, gevogeltegerechten, winterse groenten uit de oven of kazen met een lichte ziltigheid.
De Marani groeide daarmee uit tot een van de meest besproken witte wijnen van de avond. Verschillende bezoekers gaven aan dat dit type wijn goed aansluit bij rijke decembergerechten, waarbij warmte en structuur een belangrijke rol spelen.
Van Bardolino naar Valpolicella
De rode reeks begon met Bardolino Classico, een soepele wijn die zich gemakkelijk laat combineren met tomaatgerechten, pasta’s met frisse sauzen of pizza.
De drie Valpolicella-wijnen vormden vervolgens een lijn in oplopende intensiteit: Valpolicella Classico Superiore ‘Montegradella’, Valpolicella Ripasso ‘Regolo’ en Amarone della Valpolicella Classico Riserva ‘Corte Brà’. Montegradella past goed bij gegrilde gerechten of pastaschotels, terwijl de Regolo — door zijn vollere structuur — ideaal is bij stoofgerechten, wild of lang gegaard vlees.
De Amarone, door veel gasten aangewezen als favoriet, sluit uitstekend aan bij paddenstoelen, krachtige sauzen of harde kazen. Deze opbouw maakte de verschillen tussen de wijnen inzichtelijk en logisch.
Slot
De Sartori-proeverij bij Mitra Van Gijtenbeek liet zien hoe variërend en toegankelijk de wijnen uit Veneto kunnen zijn. Van licht en fris tot rijk en krachtig: elke wijn vond zijn eigen plaats binnen het proefprogramma. Deelnemers ontdekten niet alleen nieuwe favorieten, maar ook hoe de wijnen kunnen passen bij gerechten in de aanloop naar december.
Meer producten van Sartori
Bekijk ons assortiment wijnen
Wijn assortiment De Monnik Dranken
Als wijnimporteur c.q. wijngroothandel hebben wij de laatste jaren een veelomvattend portfolio kunnen opbouwen.
Mede dankzij de expertise van ons Brand Management team beschikt De Monnik Dranken over een uitgebreid assortiment kwaliteitswijnen voor horeca, slijterij & wijnhandel.
Lees meer over ons aanbod wijnen
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
