Tel
E-mail
Douglas Laing whiskydiner 2025
Op maandagavond 19 mei 2025 organiseerde De Monnik Dranken een exclusief whiskydiner in het eigen Experience Centre in Oldenzaal. Hoofdgast van de avond was niemand minder dan Cara Laing, de managing director van het Schotse familiebedrijf Douglas Laing & Co. Tijdens deze bijzondere avond werden gasten ondergedompeld in het rijke universum van Douglas Laing, met als hoogtepunt een reeks zorgvuldig geselecteerde whisky's in combinatie met een verfijnd driegangendiner.
Een uniek voorprogramma in de kluis
Voor een select gezelschap begon de avond al vroeg met een privéproeverij in de iconische kluis van De Monnik. Onder begeleiding van Cara Laing werd een uitzonderlijke line-up gepresenteerd, waaronder een Scallywag NAS Ice Wine Finish (59,7% alc.), een zeldzame Littlemill 21 YO Bourbon (55,4% alc.), een Springbank 24 YO Sherry (49% alc.) en een Bowmore 25 YO Refill HHD (50,2% alc.).
Paloma en een oester: een verrassende start
Vanaf 17.00 uur stroomden de overige gasten binnen. Het ontvangst was allesbehalve standaard: een frisse Paloma-cocktail met de Rock Island Tequila Cask Finish Limited Edition werd geserveerd, begeleid door een zilte amuse: een oester met een subtiele spray van dezelfde whisky. Een gewaagde combinatie, maar precies het soort pairing waar Douglas Laing bekend om staat.
Tijdens het openingswoord sprak Valentijn Klop van De Monnik Dranken over het belang van het familieverhaal, de kracht van onafhankelijke bottelingen en de nieuwe generatie die – in de persoon van Cara Laing – Douglas Laing met een frisse blik de toekomst in leidt.
Dine & Dram
Aan lange tafels, sfeervol verlicht met lege Douglas Laing-flessen waarin kaarsen flikkerden, begon het diner. Elk gerecht werd gecombineerd met een zorgvuldig gekozen dram:
Voorgerecht
Kaitafi deeg, avocado mousse, geitenkaas parels, harissa olie en schuim van tzatziki
Whisky: Timorous Beastie Cheese Cellar #3 – Moscatel Finish
De derde en laatste release in het ‘kaasdrieluik’ van Timorous Beastie bleek een schot in de roos bij het geitenkaas-element. Zoals Cara Laing uitlegde, is deze Highland blended malt van meet af aan ontwikkeld met kaas in gedachten – een uitgangspunt dat tot in detail tot leven kwam op het bord.
Hoofdgerecht
Gebakken eendenborstfilet, venkelrisotto, jus met tijm en sinaasappel, crumble van haverkoek
Whisky’s: Strathearn Single Malt Batch 1 & Batch 2
De twee expressies uit de jonge Strathearn Distillery – eigendom van Douglas Laing sinds 2019 – werden naast elkaar gepresenteerd. Gasten werden uitgenodigd hun voorkeur uit te spreken. De meerderheid koos Batch 2 als favoriet, vanwege de uitgesproken balans en kruidige diepgang. Cara vertelde over de kleinschalige aanpak bij Strathearn, waar met een team van slechts drie mensen op gevoel wordt gedistilleerd, zónder spirit safe.
Nagerecht
Chocoladetaart met drie bereidingen van karamel, tonkabonenroomijs
Whisky’s: Scallywag Noir PX Sherry Finish 2025 & Big Peat Feis Ile Edition 2010 Vintage
Een krachtige afsluiting met twee uitgesproken whisky’s. De Scallywag PX Sherry Finish, diep en vol van karakter, ging naadloos samen met het dessert. De Feis Ile-editie van Big Peat – geturfde power met een vintage karakter – bood een contrasterende smaakbeleving die het dessert juist in balans bracht.
Dutch Dram Master #9
Als laatste onderdeel van de avond kreeg het gezelschap een bijzondere opdracht voorgeschoteld. Op tafel stonden nog twee drams te wachten, waarbij het niet alleen draaide om smaak, maar ook om beleving. Terwijl de stembiljetten werden uitgedeeld, lichtte Frans Temmink de bedoeling toe: kies je favoriete whisky van het stel en koppel deze aan een van vier geselecteerde kunstwerken.
De uitkomst liet niet lang op zich wachten. Het winnende schilderij – dat op een van de volgende bottelingen in de Dutch Dram Masters-serie zal prijken – is ‘Maaltijd, Vrede van Münster’ van Bartholomeus van der Helst. Welke whisky het precies wordt, houden we nog even geheim. Wel kunnen we alvast verklappen dat hij 16 jaar oud is en heeft gerijpt op een sherryvat.
Cara Laing: erfgename met een eigen koers
Gedurende de avond nam Cara Laing ruim de tijd om haar visie op de toekomst van Douglas Laing te delen. Als derde generatie in het familiebedrijf – en dochter van Fred Laing Jr. – geeft ze een eigen invulling aan het ambacht van whisky maken.
Waar haar vader whisky op nuchtere maag beoordeelt vóór het tandenpoetsen, start Cara haar dag liever ná het poetsen. Een klein verschil, maar symbolisch voor een nieuwe generatie die traditie omarmt zonder de eigen identiteit te verliezen.
De avond in Oldenzaal markeerde Cara’s eerste bezoek aan Nederland en haar enthousiasme over het gezelschap, het diner en de gesprekken aan tafel was aanstekelijk.
Slot
Het Douglas Laing Whiskydiner 2025 bood een mooie combinatie van Schotse whisky, persoonlijke verhalen, verrassende foodpairings en kunst. Een goedgevulde avond die door de aanwezigen zichtbaar werd gewaardeerd en nog lang onderwerp van gesprek zal blijven.
Remarkable Regional Malts
Big Peat is het vlaggenschip van de Remarkable Regional Malts van onafhankelijk bottelaar Douglas Laing. Elke whisky in deze serie is een mix van single malts uit verschillende distilleerderijen die typerend zijn voor een specifieke regio in Schotland, zoals Islay, Speyside, Highland en Lowland.
De whisky's zijn non-chill filtered en hebben een natuurlijke kleur, waardoor de smaken en aroma's van de malt whisky's goed tot uiting komen.
De Remarkable Regional Malts zijn een eerbetoon aan de verschillende Schotse regio's en biedt liefhebbers de mogelijkheid om de kenmerkende smaken en stijlen van elke regio te ontdekken in één fles.
Exceptional Single Casks
De Old Particular serie van Douglas Laing is een verzameling van bijzondere single cask bottelingen van Schotse single malt whisky's. De serie staat bekend om zijn hoge kwaliteit en exclusiviteit. Elke botteling wordt gepresenteerd in een individuele doos en voorzien van gedetailleerde informatie over het vat en de whisky zelf.
Old Particular serie
De Old Particular serie is een belangrijk onderdeel van de Exceptional Single Casks van Douglas Laing en wordt gewaardeerd door whiskyverzamelaars en -liefhebbers over de hele wereld.
Lees meer over de Exceptional Single Casks van Douglas Laing.
Meer over Strathearn
From small acorns, great oaks grow…
Strathearn Highland Single Malt Whisky, afkomstig van één van Schotlands kleinste distilleerderijen, belichaamt puur ambacht.
Er ontstaat een krachtige romige en moutige whisky dankzij het gebruik van Maris Otter mout en de lange fermentatie geeft kenmerkende fruitige tonen aan de whisky’s die rijpen op premium vaten.
Het eikelsymbool symboliseert groei en potentieel en benadrukt Strathearn's grootsheid als kleine distilleerderij.
Lees meer over Strathearn Highland Single Malt Whisky
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
