Tel
E-mail
Dopff au Moulin markeert 50 jaar Crémant dâAlsace
Op 24 augustus 2026 bestaat de AOC CrĂ©mant dâAlsace precies vijftig jaar. Voor Dopff au Moulin heeft dit jubileum extra betekenis. Julien Dopff behoorde aan het begin van de twintigste eeuw tot de pioniers van mousserende wijn in de Elzas. Zijn zoon Pierre droeg later bij aan de officiĂ«le erkenning van de appellatie. CuvĂ©e Julien Brut houdt die familiegeschiedenis levend.
Julien Dopff als pionier
Rond 1900 maakte Julien Dopff tijdens de Wereldtentoonstelling in Parijs kennis met de productiewijze voor mousserende wijn. Na een opleiding in Ăpernay paste hij de tweede vergisting op fles toe op wijnen uit de Elzas. Daarmee hielp hij de basis leggen voor de mousserende wijnstijl die later CrĂ©mant dâAlsace zou gaan heten.
De officiële benaming bestond in die periode nog niet. Julien Dopff kan daarom niet de grondlegger van de AOC worden genoemd. Hij geldt wel als een van de belangrijkste pioniers van de traditionele flesvergisting in de Elzas.
Zijn zoon Pierre zette dit werk voort. In de jaren zeventig speelde hij een belangrijke rol bij de stappen richting een eigen appellation dâorigine contrĂŽlĂ©e. Die erkenning was het resultaat van een gezamenlijk traject binnen de Elzasser wijnsector en het Franse appellatie-instituut.
Officiële erkenning in 1976
Op 24 augustus 1976 legde de Franse overheid de AOC CrĂ©mant dâAlsace officieel vast. Het besluit bepaalde onder meer welke druiven mochten worden gebruikt en waar de wijn geproduceerd moest worden. Ook werden regels opgesteld voor persing, rendement en vinificatie.
Een belangrijk voorschrift was de tweede vergisting op fles. Daarmee kreeg de productie van Elzasser mousserende wijn een duidelijk kwaliteitskader. Hoewel de appellatie niet door Ă©Ă©n producent werd opgericht, heeft de familie Dopff aantoonbaar bijgedragen aan de ontwikkeling ervan.
De geschiedenis van Dopff au Moulin en die van CrĂ©mant dâAlsace liggen daardoor dicht bij elkaar. Julien Dopff stond aan de basis van de mousserende wijnproductie binnen het huis. Pierre Dopff hielp de officiĂ«le erkenning tientallen jaren later dichterbij brengen.
Cuvée Julien als eerbetoon
Dopff au Moulin Cuvée Julien Brut is vernoemd naar Julien Dopff, de pionier op het gebied van traditionele flesvergisting in de Elzas. De assemblage van pinot blanc en pinot auxerrois combineert frisheid met rondeur en structuur.
De hele druiventrossen worden voorzichtig geperst, met maximaal 100 liter most uit 150 kilo druiven. Na de eerste vergisting in cuves volgt de tweede vergisting op fles. Vervolgens rijpt de crémant ongeveer achttien maanden sur lattes op de fijne lie. Een dosage van maximaal 7 gram per liter houdt de wijn droog, zonder hard te worden. Cuvée Julien is goudgeel en heeft een fijne mousse, een frisse, licht florale geur en levendige zuren.
Van aperitief tot begeleider aan tafel
De frisse, droge stijl maakt Cuvée Julien geschikt als aperitief én als begeleider aan tafel. De rijping op de fijne lie geeft structuur, terwijl auxerrois voor voldoende rondeur zorgt. Een passende regionale combinatie is Elzasser flammkuchen (tarte flambée), met crÚme fraßche, uien en spek. De frisse zuren en fijne mousse bieden een goed tegenwicht aan de crÚme fraßche, uien en het spek.
Voor wijnspeciaalzaken biedt Cuvée Julien bovendien een duidelijk verhaal: een traditioneel gemaakte crémant, verbonden met een familie die belangrijk was voor de ontwikkeling van Elzasser mousserende wijn. Een onderscheidend alternatief voor Champagne met een eigen regionale identiteit.
Een vooraanstaand wijnhuis in Riquewihr
De familie Dopff vestigde zich in de zeventiende eeuw in Riquewihr. In de negentiende eeuw verschoof de aandacht volledig naar wijn. Sinds 1925 is Dopff au Moulin gevestigd aan de voet van de Schoenenbourg, een van de bekende grands crus van de Elzas.
Het huis werkt met eigen wijngaarden en vaste telers uit de omgeving. De vinificatie blijft daarbij in eigen beheer. Naast crémant produceert Dopff au Moulin verschillende stille Elzasserwijnen.
Het vijftigjarig bestaan van de AOC CrĂ©mant dâAlsace vormt voor Dopff au Moulin dan ook meer dan alleen een jubileum. Het markeert een geschiedenis waaraan meerdere generaties van de familie hebben bijgedragen. Julien Dopff pionierde met traditionele flesvergisting in de Elzas, waarna zijn zoon Pierre een belangrijke rol speelde bij de officiĂ«le erkenning van de appellatie in 1976.
Verkrijgbaar via De Monnik Dranken
Dopff au Moulin CrĂ©mant dâAlsace CuvĂ©e Julien Brut is opgenomen onder artikelnummer 769007. De actuele productinformatie en beschikbaarheid zijn te vinden in het bestelportal van De Monnik Dranken. Neem voor vragen of persoonlijk advies contact op uw accountmanager of met de verkoop binnendienst.
Meer producten van Dopff
Bekijk ons assortiment wijnen
Wijn assortiment De Monnik Dranken
Als wijnimporteur c.q. wijngroothandel hebben wij de laatste jaren een veelomvattend portfolio kunnen opbouwen.
Mede dankzij de expertise van ons Brand Management team beschikt De Monnik Dranken over een uitgebreid assortiment kwaliteitswijnen voor horeca, slijterij & wijnhandel.
Â
Lees meer over ons aanbod wijnen
Â
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ââheritageââ.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
