Tel
E-mail
Dopff Pinot Blanc 2023 laat veelzijdigheid van de Elzas zien
De Dopff au Moulin Domaine Familial pinot blanc 2023 werd door Hubrecht Duijker geproefd voor de maand mei 2026. In zijn proefnotitie verwijst hij naar de frisse, sappige stijl van de wijn en de combinatie van witte vruchten, citrus en een licht kruidige toets. Ook noemt hij de wijn nadrukkelijk als begeleider van asperges, een gerecht dat in deze periode volop op tafel staat.
Elzas tussen Frankrijk en Duitsland
De Elzas is een wijngebied waarin Franse en Duitse invloeden al eeuwen samenkomen. Dat zie je terug in de architectuur van plaatsen als Riquewihr, maar ook in de wijnbouw en druivenkeuze. De streek maakte in verschillende periodes deel uit van Duitse staten, Pruisen en later het Duitse Keizerrijk.
Pas na de Tweede Wereldoorlog werd de Elzas definitief Frans grondgebied. Die geschiedenis verklaart waarom druivenrassen als riesling, gewurztraminer, sylvaner en pinot blanc zo nadrukkelijk aanwezig zijn. Ook de slanke Elzasfles verwijst naar Duitse tradities.
Tegelijkertijd ontwikkelde de streek een eigen keuken en wijnstijl, waarbij frisheid en rijper fruit vaak samenkomen. Daardoor sluiten Elzaswijnen goed aan bij klassieke gerechten uit zowel de Franse als Midden-Europese keuken.
Dopff au Moulin
Binnen de Elzas behoort Dopff au Moulin tot de gevestigde namen. Het familiebedrijf bezit ruim zeventig hectare wijngaarden rond Riquewihr en bouwde vooral naam op met crémant d’Alsace. Al vroeg zette het domein in op mousserende wijn volgens de traditionele methode. Daarmee groeide Dopff uit tot één van de belangrijke producenten van crémant in de regio.
Toch beperkt het assortiment zich niet tot mousserende wijn. Het domein werkt ook met stille Elzaswijnen afkomstig van eigen wijngaarden verspreid over verschillende terroirs in de Haut-Rhin. Pinot blanc speelt daarin een belangrijke rol.
Het ras levert doorgaans frisse, toegankelijke witte wijnen op zonder het uitgesproken aromatische karakter van bijvoorbeeld gewurztraminer. Juist daardoor blijft pinot blanc breed gastronomisch inzetbaar binnen horeca en wijnspeciaalzaak.
Dopff au Moulin Domaine Familial Pinot Blanc 2023
Volgens Hubrecht Duijker valt de Dopff Domaine Familial Pinot Blanc 2023 op door zijn sappige stijl en het behoud van frisheid. Hij noemt subtiel gekruid fruit van witte vruchten en citrus, gecombineerd met een lichte mildheid.
Dat laatste is kenmerkend voor goed geslaagde pinot blanc uit de Elzas: de wijn blijft droog en levendig, maar krijgt voldoende rondeur om gastronomisch interessant te blijven.
Het groeiseizoen 2023 leverde in de streek rijp fruit op met voldoende spanning in de wijnen. Daardoor behoudt deze pinot blanc zijn frisse karakter zonder streng of te slank over te komen aan tafel.
Asperges en gerechten uit de streek
Dat Hubrecht Duijker de wijn direct koppelt aan asperges is goed te begrijpen. Pinot blanc uit de Elzas heeft vaak precies die combinatie van frisse zuren, sappigheid en lichte rondeur die goed aansluit op het subtiel bittere karakter van witte asperges.
Klassiek gekookte asperges met krieltjes, ham, ei en botersaus vormen dan ook een logische combinatie. De frisse structuur houdt het gerecht levendig, terwijl de mildere kant van de wijn mooi aansluit op boter en ei. Ook asperges met forel of gerookte zalm passen goed, zeker wanneer gewerkt wordt met lichte kruidendressings in plaats van zware roomsaus.
Wie dichter bij de streek zelf wil blijven, komt al snel uit bij flammkuchen of riviergerechten zoals forel met amandelen. Bij zulke gerechten laat pinot blanc zien waarom het ras al generaties stevig verankerd is in de Elzasser gastronomie.
Dopff Domaine Familial Pinot Blanc 2023 bestellen
Wilt u deze wijn bestellen? Log dan eerst in op het bestelportal van De Monnik Dranken. Na het inloggen kan het zijn dat u eerst op de hoofdpagina van het portal terechtkomt. Gebruik daarna onderstaande productlink om direct naar Dopff Domaine Familial Pinot Blanc 2023 te gaan.
Alleen toegankelijk voor klanten met een account voor het bestelportal.
Meer producten van Dopff
