Tel
E-mail
Douglas Laing bij de Wijngenoten in Ridderkerk
Drie zwarte flessen, drie Schotse whiskyregio’s en één vraag aan tafel. Van welke distilleerderijen kwamen de whisky’s in het glas? Die opdracht kregen de gasten op donderdag 5 november 2026 bij restaurant Burgerzaken in Ridderkerk. Op de vide van het restaurant, gevestigd in het stadhuis, verzorgde Valentijn Klop samen met Robert-Jan Lips van slijterij de Wijngenoten een masterclass over Douglas Laing & Co. De groep wist uiteindelijk twee van de drie distilleerderijen te benoemen.
Van blender tot distilleerder
Valentijn begon bij Frederick ‘Fred’ Douglas Laing, die het familiebedrijf in 1948 oprichtte als whiskyblender. Met de opkomst van single malt in de jaren zeventig en een groeiende voorraad vaten ging Douglas Laing ook als onafhankelijk bottelaar aan de slag. In 2019 kwam daar een derde rol bij. Met de aankoop van Strathearn Distillery in Perthshire kon het bedrijf voortaan zelf whisky distilleren. Die geschiedenis kregen de gasten die avond ook in het glas. De selectie liep uiteen van drie blended malts tot een Provenance Glengoyne 8YO uit één vat en een single malt van Strathearn.
Drie blends met een eigen karakter
Voor het eerste deel van de proeverij schonk Valentijn Timorous Beastie uit de Highlands, Scallywag Winter Edition 2026 en Big Peat The 2nd Sinterklaas Edition. Alle drie zijn het blended malts, samengesteld uit single malt whisky’s van verschillende distilleerderijen. Door ze naast elkaar te proeven, konden de gasten merken hoe verschillend zulke blends kunnen uitpakken.
De Timorous Beastie kreeg later op de avond nog een vervolg. Zowel Glengoyne als Strathearn levert whisky voor deze blend. Daarmee bood één glas een aanknopingspunt voor twee whisky’s die verderop in de proeverij ook afzonderlijk aan bod kwamen. Zo konden de gasten terug naar hun eerste glas en opnieuw ruiken en proeven, ditmaal met de afzonderlijke malts als referentie.
Eén vat en een eigen distilleerderij
Met de Provenance Glengoyne 8 Years Old liet Valentijn zien hoe Douglas Laing als onafhankelijk bottelaar werkt. Deze single malt komt uit één vat. Voor de rijping werd een refillvat gebruikt, een vat waarin eerder whisky had gerijpt. Zo krijgt het karakter van de distilleerderij ruimte in het glas. Daarna was het de beurt aan Strathearn. In die kleine distilleerderij in Perthshire gebeurt veel werk met de hand. Onder leiding van lead distiller Angela Brown werkt het team er met de gerstsoort Maris Otter. De vergisting duurt er 144 uur. Zes dagen dus, nog voordat de vloeistof de ketel in gaat.
