Tel
E-mail
The GlenAllachie, vakmanschap uit de Speyside
In het hart van de Schotse Speyside-regio, aan de voet van Ben Rinnes, ligt The GlenAllachie Distillery. Sinds de oprichting in 1967 staat deze distilleerderij bekend om haar vakmanschap en toewijding aan kwaliteit. Onder leiding van de legendarische Master Distiller Billy Walker heeft The GlenAllachie zich ontwikkeld tot een iconische naam in de whiskywereld. Hier smelten traditie en innovatie samen in een uniek assortiment van single malt whisky’s.
Een nieuwe koers onder Billy Walker
The GlenAllachie werd in 1967 opgericht door Mackinlay McPherson en ontworpen door architect William Delmé-Evans, bekend om zijn energie-efficiënte ontwerpen. Jarenlang produceerde de distilleerderij voornamelijk whisky voor blended merken, totdat het in 2017 een nieuwe richting insloeg. Billy Walker, samen met Trisha Savage en Graham Stevenson, nam de distilleerderij over en bracht de focus terug naar premium single malt whisky’s.
Met een schat aan ervaring, opgedaan bij onder andere BenRiach en GlenDronach, bracht Walker zijn expertise en visie mee naar The GlenAllachie. Hij introduceerde een innovatieve benadering van rijping en vatselectie, waarbij hij tegelijkertijd trouw bleef aan de tradities van de Speyside-regio.
Meer producten van GlenAllachie
Het productieproces
Waterbron
De distilleerderij gebruikt water dat afkomstig is uit natuurlijke reservoirs achter dammen aan de noordoostkant van Ben Rinnes, op iets meer dan drie kilometer van het terrein.
Het grootste reservoir, gelegen achter de Blackstank-dam, voorziet in het koelwater dat wordt gebruikt voor de condensors, terwijl het kleinere reservoir achter de Heanshead-dam essentieel proceswater levert voor het mashen.
Dit water, dat door granieten lagen wordt gefilterd, is uitzonderlijk zuiver en draagt bij aan de kenmerkende zachtheid en kwaliteit van de whisky. Het is een fundamentele bron voor het productieproces.
Barley & Milling
Als een traditioneel ongeturfde distilleerderij gebruikt The GlenAllachie lokaal geproduceerde gemoute gerst van de kust van de Moray Firth. De originele Porteus-molen, die sinds 1967 in gebruik is, verwerkt per mash 9,4 ton gemalen gerst tot grist. Deze zorgvuldige maling legt de basis voor een optimale suikerextractie in de volgende stappen van het proces.
Mashen
De grist wordt gemengd met heet water in een semi-lauter mash tun van 9,4 ton. Bij The GlenAllachie wordt een vierwatercyclus gebruikt, in plaats van de gangbare drie, om zoveel mogelijk vergistbare suikers te extraheren. Het resultaat is een vloeistof genaamd wort, rijk aan suikers die essentieel zijn voor het fermentatieproces.
Fermentatie
De wort wordt afgekoeld en overgebracht naar een van de acht roestvrijstalen washbacks, waar gist wordt toegevoegd om het fermentatieproces te starten. Door een langere fermentatietijd van 160 uur te hanteren, ontwikkelt de distilleerderij een rijk palet aan esters en smaakcomponenten. Dit geeft de whisky extra diepte en karakter. De vloeistof die ontstaat na fermentatie wordt de wash genoemd.
Distillatie
De wash wordt overgebracht naar de stillhouse, waar deze wordt gedistilleerd in een zorgvuldig gecontroleerd proces. Elk paar wash- en spirit stills heeft een eigen ontvanger voor low wines en feints, wat zorgt voor een consistente sterkte en volume tussen de productiebatches. Deze precisie is een essentieel onderdeel van Billy Walker's streven naar de perfecte spirit.
Rijping
De rijping van de whisky’s is waar The GlenAllachie echt uitblinkt. De distilleerderij beschikt over 16 warehouses met meer dan 50.000 vaten, allemaal zorgvuldig gemonitord. Billy Walker maakt gebruik van zijn uitgebreide netwerk om de beste vaten van over de hele wereld te verkrijgen, waaronder Pedro Ximénez en Oloroso sherryvaten, virgin oak en rode wijnvaten.
Tijdens het rijpingsproces wordt de whisky regelmatig gecontroleerd en indien nodig overgebracht naar een ander type vat om extra complexiteit te ontwikkelen. Uiteindelijk wordt de whisky gebotteld wanneer deze de perfecte balans tussen distilleerderijkarakter en houtinvloed heeft bereikt.
Het assortiment van The GlenAllachie
The GlenAllachie biedt een breed scala aan single malt whisky’s, van jonge, levendige expressies tot gerijpte meesterwerken.
- 8 Year Old: Een frisse, fruitige whisky met tonen van heidehoning, kaneel en butterscotch.
- 12 Year Old: Het vlaggenschip van de distilleerderij, geliefd om zijn balans tussen zoete specerijen, gestoofde appels en cacaopoeder.
- 18 Year Old: Rijk en complex, met diepere lagen van chocolade, noten en subtiele rook.
- 25 Year Old: Een verfijnde, oude whisky die decennia van vakmanschap belichaamt.
Naast de kernlijn biedt de distilleerderij innovatieve releases, zoals de Wine Series, waarbij whisky’s rijpen in vaten van gerenommeerde wijnhuizen.
Een bezoek aan de distilleerderij
Voor whiskyfans biedt The GlenAllachie een bekroond bezoekerscentrum. Rondleidingen nemen je mee door het productieproces en eindigen met een proeverij van enkele uitzonderlijke expressies. Of je nu een doorgewinterde whiskyliefhebber bent of net begint, een bezoek aan deze distilleerderij is een onvergetelijke ervaring.
Duurzaamheid als kernwaarde
Naast hun focus op kwaliteit heeft The GlenAllachie duurzaamheid hoog in het vaandel staan. In 2023 kondigde de distilleerderij een ambitieus project aan om hun CO₂-uitstoot te halveren. Met de installatie van Mechanical Vapour Recompression (MVR)-technologie en 134 zonnepanelen zetten ze een nieuwe standaard voor milieuvriendelijke whiskyproductie.
Meer producten van GlenAllachie
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
Ask away!
Wilt u meer informatie of heeft u een vraag?
Neem gerust contact op met ons.
Onze medewerkers staan voor u klaar.
