Michel Ensink viert zijn 50e verjaardag

Met 1,2 miljoen bezoekers per jaar is de Kavalan Distillery de meest bezochte whisky attractie ter wereld, zo onderzocht Matt Evans namens Scotchwhisky.com. Whiskyliefhebbers hebben al sinds de jaren 60 van de vorige eeuw de mogelijkheid om Schotse distilleerderijen te bezoeken. Maar de laatste jaren heeft het whisky toerisme een enorme vlucht genomen. Nieuwe distilleerderijen spelen handig op deze trend in, zo ook de Kavalan Distillery uit Taiwan.

De whisky’s van Kavalan uit Taiwan konden zich verheugen op een ruime belangstelling van de gasten. Als een lopend vuurtje ging het rond, “ik heb gehoord dat ik die Kavalan whisky eens even moet proeven, want dat schijnt toch wel heel bijzonder te zijn”.

Hoofdstuk één verteld het verhaal hoe de Distillery Manager uit 1869 (Cochrane Cartwright) het hele productieproces nog verder vertraagde om de zoete, fruitige smaak te maximaliseren en tevens begon te rijpen op sherryvaten!