Tel
E-mail
Whisky en barbecue blijken een verrassend sterke combinatie in Beuningen
Whisky wordt vaak geassocieerd met een goed glas na het eten of een proeverij aan tafel. Tijdens de Douglas Laing & Co Whisky Barbecue op zaterdag 30 mei 2026 bij Watersportvereniging De Beuningse Plas werd echter duidelijk dat whisky ook uitstekend samengaat met gerechten van de barbecue.
In samenwerking met Gall & Gall Beuningen organiseerden De Monnik Dranken en Gall & Gall een middag en avond waarbij foodpairing, whisky en gastvrijheid centraal stonden.
Whisky en barbecue
Dat whisky goed kan combineren met eten is bij veel liefhebbers bekend. Toch wordt barbecue nog niet vaak genoemd als natuurlijke partner van whisky. Juist de combinatie van geroosterde smaken, rooktonen, kruiden en zoete accenten uit marinades en sauzen biedt interessante mogelijkheden.
Voor Valentijn Klop, sales ambassador van Douglas Laing & Co bij De Monnik Dranken, vormde dat de aanleiding voor het evenement. "Veel mensen kennen whisky vooral als drank om puur van te genieten. Tijdens deze middag wilden we laten zien dat whisky ook een uitstekende begeleider van gerechten kan zijn. De smaken van barbecue en whisky versterken elkaar vaak verrassend goed."
Samen met Rolf van Lin van Gall & Gall Beuningen werd een programma samengesteld waarin verschillende stijlen whisky werden gecombineerd met gerechten van de barbecue.
Zonnige omstandigheden aan de Beuningse Plas
De omstandigheden konden nauwelijks beter. Onder een stralende voorjaarszon verzamelden de gasten zich vanaf halverwege de middag aan het water van De Beuningse Plas. Als welkom werd een Rock Island Paloma geserveerd. Deze cocktail gaf direct een indruk van de veelzijdigheid van whisky. Waar een klassieke Paloma wordt gemaakt met tequila, vormde in deze variant de maritieme blended malt whisky Rock Island de basis.
In combinatie met Franklin & Sons Pink Grapefruit Soda en vers limoensap ontstond een frisse cocktail waarin de lichte ziltigheid en subtiele rooktonen van Rock Island mooi naar voren kwamen. Voor veel gasten bleek dit een verrassende kennismaking met whisky in cocktailvorm.
Vijf whisky's, vijf barbecuegerechten
Gedurende de middag en avond volgden vijf zorgvuldig samengestelde whisky- en spijscombinaties. De aftrap werd verzorgd door sous-vide gegaarde spareribs die vervolgens op de barbecue werden gegrild door Jelle en Niels van team Gall & Gall Beuningen. De zachte structuur van het vlees en de lichtzoete glaze vormden een fraaie combinatie met de fruitige tonen van Old Particular Auchroisk 15 Years Old.
Vervolgens werd een pulled pork taco geserveerd in combinatie met Old Particular Royal Brackla 15 Years Old Spring Edition. Deze exclusieve single cask botteling voor Gall & Gall maakt deel uit van een serie waarbij ieder seizoen wordt vertegenwoordigd door een eigen vatselectie. De rijke mouttonen en het karakter van de whisky sloten goed aan bij het langzaam gegaarde varkensvlees.
Ambachtelijke whisky uit Strathearn
Bij een gemarineerde kipspies met huisgemaakte satésaus werd gekozen voor Strathearn Single Malt Batch 2.
Deze whisky is afkomstig van de Strathearn Distillery, de eigen distilleerderij van Douglas Laing & Co. De distilleerderij werkt op kleine schaal en staat bekend om haar ambachtelijke werkwijze. Daarbij wordt onder meer gebruikgemaakt van maris otter-gerst, een traditioneel gerstras dat slechts beperkt wordt toegepast binnen de Schotse whiskyindustrie.
De combinatie liet zien dat ook een relatief jonge single malt uitstekend kan functioneren aan tafel. De romige satésaus en de kruidige tonen van het gerecht vonden een mooie balans met het karakter van de whisky.
Big Peat en zalm van de barbecue
Eén van de hoogtepunten van de middag was zonder twijfel de combinatie van Big Peat Feis Ile Edition met zalm van de barbecue. De timing was toepasselijk. In dezelfde periode vond op het Schotse eiland Islay het jaarlijkse whiskyfestival Fèis Ìle plaats. Speciaal daarvoor brengt Big Peat ieder jaar een gelimiteerde festivaleditie uit. De PX-sherry finish gaf deze editie extra zachtheid en zoete accenten, terwijl de kenmerkende Islay-rook behouden bleef.
De whisky werd gecombineerd met zalm die was gemarineerd met Big Peat en vervolgens licht werd gerookt met Big Peat BBQ Woodchips. Deze houtsnippers zijn afkomstig van versnipperde voormalige Islay-whiskyvaten en worden speciaal ontwikkeld voor gebruik op de barbecue. Juist bij dit gerecht werd duidelijk hoe goed rooktonen uit whisky en barbecue elkaar kunnen aanvullen.
Zoete afsluiting met Scallywag
Bij het dessert van brownie en gegrilde perzik werd de nieuwe Scallywag Orange World Cup Edition geschonken. Deze speciaal voor Nederland gebottelde whisky bleek voor veel gasten een aangename verrassing. De combinatie van chocolade, fruit en rijke sherryinvloeden vormde een passende afsluiting van het culinaire gedeelte van de barbecue.
Whisky als cocktail na afloop
Na de laatste foodpairing werd de middag afgesloten met een Big Peat Smokey Sour. De combinatie van frisse citrus en rokerige whisky liet opnieuw zien dat whisky niet alleen aan tafel, maar ook in cocktails uitstekend tot zijn recht komt.
Geslaagde samenwerking
Met mooi weer, geslaagde foodpairings en enthousiaste reacties van de aanwezigen kan worden teruggekeken op een succesvolle editie van de Douglas Laing & Co Whisky Barbecue. Namens De Monnik Dranken gaat dank uit naar Rolf van Lin, Jelle, Niels en het volledige team van Gall & Gall Beuningen voor de organisatie en de prettige samenwerking. Daarnaast bedankt De Monnik Dranken alle aanwezige whiskyliefhebbers voor hun komst en enthousiasme. Dankzij hun aanwezigheid werd het een middag waarop whisky, barbecue en gezelligheid op een mooie manier samenkwamen.
Meer producten van Remarkable Regional Malts
Remarkable Regional Malts
Big Peat is het vlaggenschip van de Remarkable Regional Malts van onafhankelijk bottelaar Douglas Laing. Elke whisky in deze serie is een mix van single malts uit verschillende distilleerderijen die typerend zijn voor een specifieke regio in Schotland, zoals Islay, Speyside, Highland en Lowland.
De whisky's zijn non-chill filtered en hebben een natuurlijke kleur, waardoor de smaken en aroma's van de malt whisky's goed tot uiting komen.
De Remarkable Regional Malts zijn een eerbetoon aan de verschillende Schotse regio's en biedt liefhebbers de mogelijkheid om de kenmerkende smaken en stijlen van elke regio te ontdekken in één fles.
Exceptional Single Casks
De Old Particular serie van Douglas Laing is een verzameling van bijzondere single cask bottelingen van Schotse single malt whisky's. De serie staat bekend om zijn hoge kwaliteit en exclusiviteit. Elke botteling wordt gepresenteerd in een individuele doos en voorzien van gedetailleerde informatie over het vat en de whisky zelf.
Old Particular serie
De Old Particular serie is een belangrijk onderdeel van de Exceptional Single Casks van Douglas Laing en wordt gewaardeerd door whiskyverzamelaars en -liefhebbers over de hele wereld.
Lees meer over de Exceptional Single Casks van Douglas Laing.
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
