CORAZON Tequila Anejo 40% 0,70 ltr

Over de producent Corazón Tequila

Middenin de hooglanden van Jalisco in Mexico, ligt Casa San Matias. Al meer dan 130 jaar is dit een prachtig familiebedrijf en stokerij waar eigenaresse Carmen Villareal toezicht houdt op het team en de productie van alle Corazón Tequilas. Elk onderdeel van het proces vindt hier plaats: van de oogst van de agave tot het bottelen van de spirit. Ze blijven trouw aan het originele familierecept en de prachtige en legendarische ambacht welke komt kijken bij het maken van tequila, en introduceren tegelijkertijd innovaties waarbij het minimaliseren van hun ecologische voetafdruk centraal staat.

Net als bij Champagne en Cognac is tequila een drank die zijn naam ontleent aan de regio van herkomst. Hierdoor zijn de unieke kenmerken van tequila letterlijk terug te voeren naar de wortels. Het terroir is een integraal onderdeel van de kwaliteit van de agave van Corazón Tequila. Alle Corazón Tequila wordt gemaakt van de blauwe Weber agave, afkomstig van de Jalisco appelation, welke bekend staat als de beste agave-groeiende regio voor Tequila. De grond is hier rijk aan ijzeroxide en de extreme temperaturen van de warme dagen en koele nachten creëren een klimaat waarin het langer duurt voordat de Agave volwassen is.

Casa San Matias was de eerste tequila distilleerderij welke deelnam aan het ‘Carbon Footprint’ programma van de Verenigde Naties. Bij Corazón Tequila zijn ze toegewijd aan het zoeken naar innovatieve manieren om het traditionele proces te verbeteren met milieuvriendelijke aanpassingen. Neem bijvoorbeeld hun ‘biodigester’, welke organisch afval dat ter plaatste ontstaat tijdens het distillatieproces, afbreekt en om zet in een bron van hernieuwbare energie en kunstmest!