Tel
E-mail
Over deze wijn
De bodem in de wijngaard bestaat voornamelijk uit klei-kalksteen, daterend uit het Jura-tijdperk, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor een natuurlijke frisheid door de invloed van de zeebries, lokaal bekend als “onzichtbare regen”. Het microklimaat wordt gekenmerkt door ochtenddauw en gematigde temperaturen, met zomers rond de 30°C en winters tussen 8 en 14°C, wat ideale omstandigheden creëert voor de teelt van druiven zoals Viosinho.
De Viosinho-druiven worden met de hand geoogst in 20 kg kratten om de kwaliteit van het fruit te waarborgen. De fermentatie vond plaats gedurende 22 dagen in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen. De wijn rijpte vervolgens 6 maanden in neutrale Franse eikenhouten vaten, in contact met de fijne droesem, wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur van de wijn.
De Quinta de Chocapalha Viosinho presenteert een heldere en intense kleur. Het aroma is zeer charmant, fris en aromatisch, met tonen van perzik, subtiele tropische nuances en groene appel. In de mond biedt de wijn een goed volume, is hij evenwichtig, met een aangename vettigheid en minerale spanning. Het is een harmonieuze wijn met een goede zuurgraad en een mooie afdronk.
Over het wijnhuis Quinta de Chocapalha
Quinta de Chocapalha mag met recht een familiebedrijf genoemd worden. In de jaren '80 kochten Alice, een Zwitserse, en haar man Paulo Tavares da Silva het bedrijf, en investeerden fors in wijngaarden en winery. Zij leiden het bedrijf nog steeds en ook hun dochters zijn actief binnen Quinta de Chocapalha. Andrea Tavares is exportmanager en haar zus Sandra Tavares is één van Portugals meest talentvolle wijnmaaksters. Ook een aantal andere Portugese wijnhuizen voorziet zij van haar expertise.
De 45ha wijngaarden zijn gesitueerd vlak boven Lissabon en vallen onder de DO Vinho Regional Lisboa. Reeds in de 16e eeuw werd er lovend over de uitstekende wijngaarden bericht. De wijngaarden zijn beplant met internationale rassen zoals Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc maar ook typisch Portugese rassen zoals de Arinto, Verdelho, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca en Castelão. Onlangs werd er een compleet nieuwe kelder in gebruik genomen waardoor Quinta de Chocapalha klaar is voor de toekomst.
Meer informatie over het wijnhuis
Coquilles, risotto met zeevruchten of mosselen
Meer producten van Quinta de Chocapalha
Ervaar onze wijnen zelf
Festivals & Beurzen
Perfect Serve Barshow 2026
Op dinsdag 8 en woensdag 9 september 2026 is De Monnik Dranken aanwezig tijdens de Perfect Serve Barshow 2026 in Amsterdam. Tijdens deze 12e editie van dit mooie evenement komen bartenders, horeca, slijterijen, merkeigenaren en drankenprofessionals samen rondom cocktails, spirits, hospitality en actuele ontwikkelingen binnen de drankenwereld.
Wat we doen
De kracht van De Monnik Dranken
Ask away!
Wilt u meer informatie of heeft u een vraag?
Neem gerust contact met ons op.
Onze adviseurs staan voor u klaar.
