Bezoek Filliers, een duik in traditie en innovatie

Afgelopen maandag 19 juni 2023 gingen Bas Groot Zevert en Jeroen Kimenai op bezoek bij Filliers. Samen met Slijterij Gebotteld, Slijterij Adegeest, Drankenhuys Bergmans, Rovin Wijn en Dranken, Drankenspeciaalzaak Horsthuis en Mitra Julianadorp brachten zij een bezoek aan de stokerij in het Belgische Deinze.

Lunch met Filliers Classic Gin 28

Bij aankomst stond Francois Pirson de groep al op te wachten. Hij nam het gezelschap mee naar de bar. Daar begonnen de Nederlanders gretig aan hapje en een drankje, aangezien de meesten wel honger hadden na een reis van 3 à 4 uur.

De Nederlandse slijters begonnen met een gin-tonic, waarbij de Classic Gin 28 van Filliers in combinatie met London Essence Indian Tonic werd geserveerd in combinatie met 5 heerlijke gerechtjes zoals gerookte eendenborst, carpaccio, sardine een gerechtje met paling en tot slot tonijn.

Nadat iedereen had genoten van deze heerlijke lunch werd het de hoogste tijd voor een presentatie over Filliers. François vertelde de Nederlandse slijters over de historie achter dit Belgische familiebedrijf, waar inmiddels alweer de 6e generatie klaar staat om de stokerij ook in de toekomst voort te zetten en te laten floreren.

Na deze presentatie over de geschiedenis van Filliers leidde Francois de bezoekers rond door de stokerij. Hij vertelde daarbij vol trots over het distilleerproces, liet zien hoe het beslag werd gezet en gaf een interessant inkijkje in hoe het fermentatieproces bij Filliers plaatsvindt.

Tijdens de rondleiding was één van de column stills in bedrijf. Het was voor de bezoekers prachtig om deze 14 meter hoge column still aan het werk te zien. Francois leidde de bezoekers vervolgens langs de tweede distillatie via de pot still methode. Hierbij kon men zien en ruiken hoe de kop, het hart en de staart wordt geschieden en het vakmanschap bij dit proces.