Tel
E-mail
Bijzondere whisky- en spijsproeverij in Oudorp met Douglas Laing
Op zaterdag 14 december 2024 vond in "het witte kerkje" De Terp in Oudorp een bijzondere masterclass plaats met de whisky’s van Douglas Laing & Co. Gasten van Wijnhuis Oudorp genoten van een unieke line-up van acht speciale whisky’s, gecombineerd met vijf zorgvuldig afgestemde whisky- en spijscombinaties. De gerechten, bereid door eigenaar Ab Tamis, sloten perfect aan bij de geproefde whisky's.
Valentijn Klop, Sales Ambassador van Douglas Laing & Co bij De Monnik Dranken, opende de proeverij met een korte introductie over het whiskyproeven en het familiebedrijf Douglas Laing & Co. Vervolgens genoten de gasten van een bijzonder eerste glas whisky, vergezeld van een bijpassend gerecht.
Provenance Tamdhu 8 YO
Omdat deze proeverij voor zowel Valentijn als Wijnhuis Oudorp de laatste van het jaar was, werd er extra uitgepakt om er een bijzondere avond van te maken.
De avond begon met een single cask whisky van Provenance: de Tamdhu 8 YO. Dit was een unieke keuze, omdat deze whisky is gedistilleerd door Tamdhu, maar gerijpt onder toezicht van Douglas Laing & Co.
Terwijl Tamdhu normaal uitsluitend rijpt op sherryvaten, koos Douglas Laing & Co ervoor om de 'new make spirit' van Tamdhu in een refill barrel te laten rijpen—een vat dat eerder bourbon heeft bevat. Dit gaf de whisky een compleet ander karakter dan men van Tamdhu gewend is.
De zachte en vriendelijke spirit van deze whisky heeft zoete tonen van vanille, honing en geel fruit, en is bijzonder toegankelijk. Als perfecte pairing serveerde Ab Tamis een salted caramel pannenkoekje, dat de zoete tonen van de whisky versterkte en prachtig complementeerde.
Timorous Beastie Cheese Cellar Collection Madeira Finish
De volgende whisky was een Timorous Beastie variant, die een narijping heeft ondergaan op Portugese Madeira-vaten en speciaal is ontwikkeld om te combineren met Zwitserse Gruyère.
Ab Tamis verraste de gasten met een bijzondere creatie: een soep van peer met koudgerookte Gruyère. De zachte, zoete tonen van de whisky gingen perfect samen met de zoete peer en de ziltige rooksmaak van de kaas, wat zorgde voor een stille zaal.
Terwijl Valentijn meer vertelde over de whisky, genoten de gasten zichtbaar van deze unieke smaakcombinatie.
Strathearn Single Malt
Sinds 2019 is Douglas Laing & Co eigenaar van de Strathearn Distillery, gelegen in het gelijknamige plaatsje in Perthshire, Schotland. Hier wordt op ambachtelijke wijze en in kleine oplage whisky geproduceerd.
Strathearn Single Malt heeft een rijk profiel met moutige, kruidige en fruitige tonen, wat door Cara Laing treffend wordt omschreven als een "homebaking style". Bij deze whisky werd een gerecht geserveerd dat bestond uit een haverkoekje, sinaasappel en rode peper. Dit bleek opnieuw een groot succes te zijn bij de gasten.
Old Particular Rock Island’s Finest 15YO & Rock Island Tequila Cask Finish
De volgende twee whisky’s werden samen gepresenteerd, te beginnen met een single cask single malt: Old Particular Rock Island’s Finest 15YO. Rock Island, een blended malt whisky, wordt samengesteld uit vaten van Islay, Jura, Arran en Orkney en staat bekend om zijn ziltige en licht rokerige karakter.
Deze single cask, afkomstig uit een van de distilleerderijen die bijdragen aan Rock Island, had een zacht en rijk smaakprofiel dat indruk maakte op de gasten. Daarna volgde Rock Island Tequila Cask Finish, een unieke editie waarbij de whisky een narijping heeft ondergaan op tequila-vaten. Deze cask finish benadrukt het kruidige en maritieme karakter van Rock Island, terwijl het klassieke profiel behouden blijft.
Old Particular Bowmore 10YO & Big Peat Port Cask for the Netherlands
De laatste twee whisky’s van de avond werden eveneens als duo gepresenteerd, te beginnen met de Old Particular Bowmore 10YO. Deze single cask whisky toonde prachtig het rijke, rokerige en zoete karakter waar Bowmore, een klassieke Islay-distilleerderij, bekend om staat.
De afsluiting van de avond was voor een bijzondere variant van onze geturfde vriend van het eiland Islay: Big Peat Port Cask for the Netherlands. Een exclusieve editie van Big Peat.
Deze whisky is de eerste uit de reeks die een cask finish heeft ondergaan, specifiek op een ruby portvat. Een unieke blend met een opvallend en vernieuwend karakter. De combinatie met een zalmrillette en komkommer bleek perfect en bracht de avond naar een stille, smakelijke climax.
Een feestelijke afsluiting
Deze avond vormde een waardige afsluiter van het proeverijseizoen voor Valentijn Klop. Hij sprak zijn dank uit aan Ab Tamis van Wijnhuis Oudorp voor de sublieme gerechten die de whisky’s tot hun recht lieten komen en wenste hem veel succes tijdens de drukte van de feestdagen.
Meer producten van Remarkable Regional Malts
Remarkable Regional Malts
Big Peat is het vlaggenschip van de Remarkable Regional Malts van onafhankelijk bottelaar Douglas Laing. Elke whisky in deze serie is een mix van single malts uit verschillende distilleerderijen die typerend zijn voor een specifieke regio in Schotland, zoals Islay, Speyside, Highland en Lowland.
De whisky's zijn non-chill filtered en hebben een natuurlijke kleur, waardoor de smaken en aroma's van de malt whisky's goed tot uiting komen.
De Remarkable Regional Malts zijn een eerbetoon aan de verschillende Schotse regio's en biedt liefhebbers de mogelijkheid om de kenmerkende smaken en stijlen van elke regio te ontdekken in één fles.
Exceptional Single Casks
De Old Particular serie van Douglas Laing is een verzameling van bijzondere single cask bottelingen van Schotse single malt whisky's. De serie staat bekend om zijn hoge kwaliteit en exclusiviteit. Elke botteling wordt gepresenteerd in een individuele doos en voorzien van gedetailleerde informatie over het vat en de whisky zelf.
Old Particular serie
De Old Particular serie is een belangrijk onderdeel van de Exceptional Single Casks van Douglas Laing en wordt gewaardeerd door whiskyverzamelaars en -liefhebbers over de hele wereld.
Lees meer over de Exceptional Single Casks van Douglas Laing.
Wat doen wij?
De drie kernactiviteiten van De Monnik Dranken
Groothandel
Met een omvangrijk portfolio van meer dan 9600 artikelen, voorzien wij diverse klanten in heel Nederland van wijn, gedistilleerd, frisdrank, bier en overige aanverwante drankartikelen.
Merkenbouwer
Het onderscheidend vermogen en de kwaliteit van het product maken het verschil. Wij geloven in merken met een verhaal, oftewel een ‘’heritage’’.
Importeur
Wij importeren wijnen en sterke dranken uit diverse landen en continenten. Deze merken vercommercialiseren wij op de Nederlandse markt.
