Tel
E-mail
Over deze wijn
De pinot noir druiven komen uit prachtige wijngaarden met de beroemde Kimmeridge bodem, gelegen op stijle hellingen, die op het zuiden gericht zijn. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vindt de vergisting plaats met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de jonge wijn 12 maanden in vaten van Frans eikenhout, waarvan 10 tot 15% nieuwe vaten. De wijnen worden niet gefilterd.
Deze biologische bourgogne heeft een dieppaarse kleur met granaatrode reflecties. In de neus erg fruitig, met aroma's van zwarte bes, kersen, bramen. De tannines geven een prachtige structuur aan de wijn, maar zijn zijdezacht. In de lange afdronk komt een fijne frisheid naar voren wat de drinkbaarheid ten goede komt. Het bewaarpotentieel van deze Grande Réserve is ongeveer 10 jaar, mits bewaard in de juiste omstandigheden
Over het wijnhuis Domaine de Mauperthuis
Marie-Noëlle & Laurent Ternynck maken al 20 jaar imponerende wijnen op hun kleine Domaine de Mauperthuis dat 8 km ten zuiden van Chablis ligt. Ze hebben ook wijngaarden in Chablis - Domaine des Marronniers - om zo het aanbod in appellatie uit deze regio completer te maken met wijnen uit Chablis. Laurent & Marie-Noëlle kunnen zowel witte als rode wijnen maken, iets wat je zelden ziet aan de noordgrens van de Bourgogne. Ze houden zich aan kleinere opbrengsten, gebruiken natuurlijke gisten voor de fermentatie, behandelen hun druiven met grote zorg en zijn zeer matig met het gebruik van sulfieten. Dit alles om hun filosofie "werken met respect voor het terroir en het milieu" kracht bij te zetten, de wijnen zijn dan ook biologisch gecertificeerd. De Ternyncks werken vooral op mineraliteit in hun wijnen, een aspect wat in dit deel van de Bourgogne te verwachten is.
Meer informatie over het wijnhuis
Hartige vleesgerechten als meat pie of stoofgerechten. Bij gevogelte of harde kazen.
Meer producten van Domaine de Mauperthuis
Ervaar onze wijnen zelf
Festivals & Beurzen
Horecava 2025
Van 13 tot en met 16 januari 2025 opent de RAI Amsterdam haar deuren voor de Horecava, het grootste evenement voor professionals in de foodservice-industrie. Natuurlijk is De Monnik Dranken ook aanwezig op deze jaarlijks terugkerende beurs trekt de Horecava duizenden bezoekers uit binnen- en buitenland, die op zoek zijn naar de nieuwste trends, producten en innovaties in de horeca.
Wat we doen
De kracht van De Monnik Dranken
Ask away!
Wilt u meer informatie of heeft u een vraag?
Neem gerust contact met ons op.
Onze adviseurs staan voor u klaar.
