DOM MARRONNIERS Chablis 1Cru Montee de Tonnerre

Over deze wijn

De wijngaarden van Montée de Tonnerre grenzen direct aan de meest oostelijke Grand Cru, Blanchot. De hellingen zijn redelijk tot heel steil en gericht op het westen. Met de zonneschijn in de middag en de bescherming tegen de koude oostenwind rijpen de druiven perfect. De bodem bestaat uit Kimmeridge, kalksteen en wat klei.
De vinificatie is traditioneel, de (alcoholische en malolactische) vergisting vindt plaats in Frans eikenhouten vaten van 500 liter, de démi-muid. Vervolgens rijp de wijn nog één jaar op vat.  Deze traditionele vergisting zorgt voor een mooie harmonieuze structuur in de wijn, terwijl het bijzondere en complexe terroir in de wijn bewaard blijft. De wijn wordt gemaakt met zo min mogelijk interventie om de authenticiteit te waarborgen.
De Montée de Tonnerre is compleet en prachtig in balans, een subtiele mix van mineraliteit, finesse en elegantie. Deze Premier Cru bevat het beste van Chablis, met haar onvergelijkbare complexiteit en exceptionele mineralige structuur. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van maar liefst 10 tot 15 jaar.